Вишня vs черешня: что полезнее

Одной из главных ягод советского детства была вишня. Она росла на дачах, встречалась даже дикая лесная, из которой получалось очень ароматное варенье. Из урожая вишни варили компот и верили, что зимой в нем сохранятся дефицитные витамины. Сейчас то же самое многие думают и про вишневый сок. Говорят, что вишня не такая сладкая, как черешня, поэтому она более полезна. Где же правда? Что знает об этой ягоде наука?

СМОТРЕТЬ ВИДЕО: Вишня vs черешня: что полезнее

Все-таки полезнее — вишня или черешня? Вишня заметно лидирует по содержанию витаминов С и А. Группы В здесь тоже больше, как и полифенолов. Черешня, в свою очередь, богата антоцианами. Назвать кого-то лидером сложно. И та, и другая ягода несомненно добавляют здоровья, потому что и вишневые полифенолы, и черешневые антоцианы относятся к волшебной группе антиоксидантов.

Антиоксиданты — это вещества, которые включаются во внутренние процессы обмена и оказывают целый ряд эффектов на здоровье, фактически омолаживают, обладают способностью связывать свободные радикалы, которые повреждают клетки буквально на уровне ДНК.

Еще один плюс этих ягод в их способности снижать уровень так называемого низкоуровневого воспаления, что, по последним данным, важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета. Наличие клетчатки полезно для пищеварения. Исследования вишни показывают, что она способствует улучшению сна, уменьшению болей и скорейшему восстановлению мышц после серьезных физических нагрузок.

Вся беда вишневого компота — в сахаре

Зачастую его здесь оказывается больше, чем в газировке. Естественно, что пользу затмевает вред. Допустимая доза варенья еще меньше. Излишний сахар повышает риск развития ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний. По рекомендации Всемирной организации здравоохранения, мужчинам не следует съедать больше 7,5 чайной ложки сахара в день, женщинам — не больше 5. Это включает все продукты, кроме чистых цельных термически необработанных фруктов и ягод.

Может ли варенье убить? Несколько лет назад подозревали, что целая семья погибла от старого варенья с косточками. Расследование показало, что настоящей причиной отравления стала утечка газа в старом доме, дело было не в косточках. Хотя теоретически их содержимое, конечно, может быть опасно. Если разгрызть и съесть много ядрышек, вполне вероятно, получишь дозу амигдалина, достаточную как минимум для желудочно-кишечных неприятностей. В организме это вещество превращается в яд — синильную кислоту. Но хорошо, что при термообработке амигдалин распадается.

Вишневый сок — это популярный напиток, который совершенно невозможно употреблять в свежевыжатом виде, так как он очень кислый. Содержание витамина С в вишне почти такое же, как в лимоне. Тот приятный вишневый сок, который продают в пакетах, на самом деле больше чем наполовину разведен водой и сдобрен немалой дозой сахара. На один стакан — около 4 чайных ложек. Программа «Живая еда» советует вишню в свежем виде или замораживать.