Вкусный салат из переросших огурцов с горчицей на зиму

Для салата из переросших огурцов очищаем их от кожуры, разрезаем пополам. Чайной ложкой достаем серединку с семенами, оставляем только упругую мякоть.Нарезаем очищенные от семян и кожуры огурцы мелкими кубиками.Красный сладкий перец разрезаем пополам, удаляем семена с плодоножкой.

Промываем стручки проточной водой – смываем семечки. Нарезаем мякоть маленькими кубиками того же размера, что и огурцы. Добавляем перец к огурцам.Небольшую головку репчатого лука режем мелко.