Эксперт Кузнецова объяснила последствия подорожания кофейных зерен для рынка

Ситуацию с ростом стоимости кофе прокомментировала исполнительный директор сети кофеен формата coffee to go COFFEE LIKE Татьяна Кузнецова.

Специалист объяснила существующий дефицит продукции неурожаем в Бразилии, где расположена большая часть посадок. Она добавила, что процесс поставок затруднен беспорядками в Колумбии и нестабильностью региона. Кузнецова поделилась своим видением того, как общепит отреагирует на рост стоимости кофейных зерен.

«Это по-разному отразится на игроках кофейного рынка. И если фермеры, импортеры и обжарщики — могут даже выиграть, то кофейням, которые находятся в конце этой цепочки, будет сложнее перестроиться», — приводит ее слова ФАН.

Поставщики предупреждали о вероятном повышении цен еще в июле. Представители отрасли предполагали, что стоимость должна вырасти на 10–12 процентов.