Красноярские пекари стали лучшими на международном конкурсе
Делать работу с душой - это, пожалуй, главный рецепт вкуса от Елены и Анны. Правда, потом девушки добавляют, что не используют никаких улучшителей и годами оттачивают технику. В рабочий цех они приехали буквально из Франции, с отборочного этапа кубка мира по хлебопечению. Российские мастера впервые вошли в тройку лидеров наравне с Францией и Голландией.
"Когда мы приехали на чемпионат, мне казалось, что нас не воспринимают всерьёз. Что могут эти молодые девушки? Буквально дети приехали. Но когда мы выступили, даже в день подготовки в жюри я видела уже совсем другие глаза", - рассказала участница кубка мира по хлебопечению Анна Ананьева.
Русским хлебом сложно подкупить сытое жюри. По словам пекарей, ржаной хлеб желудки судей просто не понимают. Поэтому ставку сделали на сибирский колорит. Для этого часть ингредиентов пришлось везти во Францию из Красноярска.
Найти в Красноярске чемпионский хлеб сложно. Пекарня готовит примерно пять тонн продукции в сутки, но расходится она по маленьким магазинам. Большие сети, имея свои цехи, не пускают конкурентов на полки. Хотя цена доступная: за булку пшеничного - около 20 рублей.
Хороший хлеб требует хороших печей. Поэтому каждодневные шедевры делаются на немецких печах. Они удобнее и лучше российских аналогов. А чтобы рабочие их берегли, указали даже цену - полтора миллиона рублей.
Почивать на свежевыпеченных лаврах мастера не собираются. Через несколько недель их ждёт очередной конкурс, уже в Германии, а в феврале - долгожданный финал во Франции.
Владимир БОГОМОЛОВ
"Когда мы приехали на чемпионат, мне казалось, что нас не воспринимают всерьёз. Что могут эти молодые девушки? Буквально дети приехали. Но когда мы выступили, даже в день подготовки в жюри я видела уже совсем другие глаза", - рассказала участница кубка мира по хлебопечению Анна Ананьева.
Русским хлебом сложно подкупить сытое жюри. По словам пекарей, ржаной хлеб желудки судей просто не понимают. Поэтому ставку сделали на сибирский колорит. Для этого часть ингредиентов пришлось везти во Францию из Красноярска.
Найти в Красноярске чемпионский хлеб сложно. Пекарня готовит примерно пять тонн продукции в сутки, но расходится она по маленьким магазинам. Большие сети, имея свои цехи, не пускают конкурентов на полки. Хотя цена доступная: за булку пшеничного - около 20 рублей.
Хороший хлеб требует хороших печей. Поэтому каждодневные шедевры делаются на немецких печах. Они удобнее и лучше российских аналогов. А чтобы рабочие их берегли, указали даже цену - полтора миллиона рублей.
Почивать на свежевыпеченных лаврах мастера не собираются. Через несколько недель их ждёт очередной конкурс, уже в Германии, а в феврале - долгожданный финал во Франции.
Владимир БОГОМОЛОВ