Кабачки по-венгерски на зиму

Подготовим овощи для кабачков по-венгерски. Небольшие молодые цуккини тщательно моем, срезаем овощным скребком дефекты с кожуры, срезаем плодоножку и носик.

Если запасаете зрелые кабачки, то сначала овощи нужно очистить от грубой кожуры, затем разрезать и удалить семена с мякотью до плотной части овоща.Нарезаем кабачки ломтиками средней толщины.

По длине я режу так, чтобы ломтик кабачка был чуть короче банки. Кстати, для консервации советую тару с широким горлом, в таких банках запасть кабачки удобнее.Банку тщательно моем, стерилизуем над паром или сушим в духовом шкафу 10 минут при 100 градусах по Цельсию.