Закусочная кабачковая икра. Один раз попробовав, уже не сможете остановиться

Закусочная кабачковая икра получается очень ароматной и вкусной. Если Вы попробуете этот рецепт, всегда будете готовить именно так.

Закусочная кабачковая икра: ингредиенты

1. Морковка — 1/2 кг. (полкило)
2. Кабачки — 1,5 кг или чуть больше (полтора килограмма)
3. Сахар — 1 ч. л (одна чайная ложка)
4. Лук — 40-50 гр. (сорок — пятьдесят грамм)
5. Масло растительное -4 ст. л (четыре столовые ложки)
6. Уксус9% — 1 ст. л (одна столовая ложка)
7. Томатная паста или соус — 2 ст. л (две столовые ложки)
8. Специи и приправы — по вкусу
9. Соль — 2 ч. л (две чайные ложки)

Способ приготовления:

• В глубокую кастрюлю или сковороду влейте масло, промажьте все стенки доверху.
• Кабачки, лук и морковку нарежьте кубиками.
• Первыми тушите кабачки на небольшом огне.
• Лук и морковку тушите вместе, но отдельно от кабачка, при необходимости при жарке добавляйте масло.
• Введите томатную пасту и тушите 3 минуты.
• Овощи соедините и тушите на небольшом огне. Можете добавить острый перец.
• Затем добавьте соль, сахар, перемешайте и оставьте тушиться до готовности овощей. ориентируйтесь по морковке.
• Овощи должны тушиться около получаса.
• Теперь введите любые приправы, чеснок и потушите ещё 2 минуты.
• Введите уксус, потушите ещё 2 минуты.
• Затем массу проработайте блендером так, чтобы она стала однородной и ещё немного потушите.
• Готовую икру выложите в стерилизованные банки, закатайте и дайте остыть.
• Храните в подвале или погребе.
• Перед тем, как ввести уксус, попробуйте массу на вкус, именно тогда можно будет досолить. поперчить и ввести специи.

Закусочная кабачковая икра получается очень сочной, нежной и вкусной.

Приятного аппетита!