Простой рецепт легкого летнего салата на обед с редисом и яйцом

Салат из редиса и яйца – легкое и свежее дополнение к любому блюду, но может и сам быть отдельным обеденным блюдом. Рецепте его очень прост, а вкусовые качества оценит каждый.

 

Ингредиенты:

2 свежих огурца;

300 г редиса ;

2 черешка сельдерея ;

2 вареных яйца;

120 г сметаны;

1/4 ч. ложки соли;

1 ч. ложки дижонской горчицы;

200 г рукколы;

1 веточка мяты для украшения.

Готовим:

Тщательно промываем в холодной воде огурцы, редис, рукколу и сельдерей и просушиваем их. Можно использовать бумажное полотенце. Огурцы очищаем от кожуры и срезаем хвостики у редиса. Нарезаем кружочками сельдерей и редис, а огурцы ломтиками. Очищаем яйца и разрезаем их на две части. Смешиваем все ингредиенты кроме рукколы и яиц. Взбиваем в блендере 100 г рукколы, горчицу, сметану и соль. На тарелку выкладываем оставшиеся листья рукколы, сверху смешанный салат и заливаем соусом. Для украшения используем яйца и мяту.

Приятного аппетита!