Grace: элегантное бистро на Спиридоновке
В конце июня рядом с Патриаршими заработал новый проект от создателей Buro TSUM Дины Хабировой и Виталия Шиманского, а также шеф-повара Владимира Чистякова. Ограничения, QR-коды и новый режим работы ресторанов поглотили новость об открытии. Наверстываем упущенное и рассказываем, как выглядит бистро, чего ждать от кухни и какие блюда пробовать.
Пространство
Снаружи бистро напоминает ресторан с улочек Парижа: панорамные окна в черных рамах, колонны с узорами, позолоченная вывеска. Смотря на здание с улицы, не ожидаешь, что зал будет таким просторным. Пространство дополнительно расширили небольшим вторым ярусом на 30 посадок и искусственным освещением: кроме люстр-канделябр с тонким каркасом свет добавили на стены, а между диванами встроили небольшие зеркала. Дизайн-проект разработали в NB Studio Натальи Белоноговой («Жирок», Buro, She, Kano). Интерьер не похож на то, что можно представить, услышав слово «бистро», — на диваны кладут мягкие подушки, а после 18.00 основное освещение приглушают и накрывают столы белыми скатертями, превращая место в полноценный ресторан.
Меню
Шеф Владимир Чистяков соединил в меню блюда европейской кухни с ближневосточными соусами и специями. Меню открывает раздел «Под вино и шампанское». Смело берите на двоих хамон из утки с сезонными фруктами (350 р.) — нежное мясо выкладывают на крупно нарезанные с… читать далее.
Теги: Владимир Чистяков