Нижегородские рестораторы разработали блюда к 800-летию города

6 июля, в Нижнем Новгороде, в центре современного искусства Арсенал, прошла встреча нижегородских рестораторов. Один из главных вопросов встречи – может ли местная гастрономия помочь в развитии туризма в год празднования 800-летия Нижнего Новгорода. Об этом сообщает пресс-служба мэрии Нижнего Новгорода. 

Рестораторы подискутировали на тему доли местной кухни в нижегородских ресторанах, на тему спроса у местного населения и гостей города на региональную кухню, а также выделяется ли нижегородская кухня среди регионов Приволжского федерального округа.

Главной задачей рестораторы назвали разработку локальных гастрономических блюд к 800-летию города. Согласно задумке, они постараются приблизиться к блюдам исконно нижегородской кухне и уже есть некоторые наработки. Так, например, среди фирменных рецептов - калья из волжских видов рыбы, открытый пирог с волжской рыбой, волжский квасок (шампанское с соком ананаса и персика), овсяный кисель. На стадии разработки рецепты различных настоек, местное пиво. Не забыли и про юных посетителей общественных мест питания – на стадии разработки также и детское меню.

Презентация блюд волжской кухни состоится в августе текущего года, а уже после они появятся в меню местных ресторанов.

Ранее также стало известно, что Нижегородские фотографы организовали в Москве фотовыставку к 800-летию Нижнего Новгорода.