"Вкусная встреча": как приготовить сладкий рис по-абазински?

Гости программы Александра Попкова "Вкусная встреча" - представители абазинской диаспоры Дана Дармилова и Алина Кагова. Кавказская кухня давно признана диетологами как меню долгожителей. Фрукты, орехи, много овощей, крупы, рыба, тушёное мясо и зелень идеально сочетаются с понятием полезный рацион. Вкусы у кавказцев, конечно, схожие, но готовят они каждый по-своему, вкладывая частичку души своего народа. Александр Попков решил поближе познакомиться с кулинарией Северного Кавказа. Сегодня узнаем про вкусную и ароматную еду абазинов. Краткий пошаговый рецепт Ингредиенты: рис (желательно круглый), сухофрукт, смесь айрана, сметаны, сахара. Шаг 1: варим рис Отварите 500 граммов риса в подсолённой воде и затем выложите в большую в чашку. Шаг 2: сухофрукты Возьмите ваши любимые сухофрукты и нарежьте их на мелкие кусочки. Шаг 3: карамелизация В сотейнике растопите сахар в воде (1 стакан сахара, 1, 5 стакана воды). После закипания уварите сухофрукты в сахарном сиропе до тягучего состояния. Шаг 4: кисло-сладкая заливка Возьмите примерно 300 гр айрана, растворите в нём 150 гр сметаны и 100 гр сахара. Постепенно добавляйте эту смесь в рис - до состояния густой рисовой каши. Шаг 5: подача Разложите рис с заливкой по чашкам. Поверх каждой порции положите карамелизованные сухофрукты. Приятного аппетита и до следующей вкусной встречи!