Белорусские ученые рассказали о своих достижениях в сфере питания

В ходе III Конгресса «Наука, питание и здоровье» белорусские ученые поделились своими достижениями.

«Все идеи белорусских ученых, даже те, которые на сегодня могут казаться фантастикой, успешно реализуются на производстве. Например, еще 15 лет назад сложно было поверить, что можно произвести березовый сок без добавления сахара, тем не менее он создан и успел полюбиться потребителям», – рассказал генеральный директор НПЦ НАН Беларуси по продовольствию Зенон Ловкис.

Он также добавил, что пять лет назад, например, технология электродиализа находилась только в разработке, а сегодня она применяется на молочных предприятиях и там, где происходит отделение сахара, жиров и белка.

В ходе конгресса ученые из России, Беларуси, Украины, Казахстана, Армении и Молдовы обсуждали проблемы питания, здоровья человека и качества пищевой продукции. За прошедшие 20 лет ученые уже внедрили 170 проектов и 12 тысяч новых видов продукции и рецептур.