Домашний сыр - похож на "Филадельфию", но вкуснее.
Получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Рецепт не быстрый, понадобится парочка дней, но это стоит того!!!
Йогурт (натуральный, не ниже 3,5%) — 500 г
Сметана (желательно с жирностью 15-20%) — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Я использовала йогурт домашнего приготовления.
Сито или дуршлаг подходящего размера поставить в глубокую посуду и выложить сложенной в несколько слоёв марлей.
Выложить в марлю йогурт и сметану.
Добавляем соль, неполную ложечку и без верха. Аккуратно всё перемешиваем.
Края марли поднять и свернуть мешочком.
Положить сверху тарелочку с грузом и поставить всю эту "конструкцию" в холодильник на пару дней. Время от времени сливаем сыворотку, которую, кстати, тоже можно использовать. В тесто для блинчиков, например.
Итак, сыворотка вся вышла - творожный сыр готов!
Замечу, что при использование йогурта меньшей жирности получается меньший выход сыра, плюс при большей жирности более насыщенный сливочный вкус. Но во всех случаях очень вкусный сыр.
Йогурт и сметана должны быть свежими, иначе сыр будет кислить.
Из такого количества йогурта и сметаны получается 250 гр сыра.
Приятного аппетита вам!!!
Мягкая и нежная текстура сыра.
Просто бутербродик.
Тут с добавлением солёного огурчика и зелени.
С мяском, уммм... как вкусно.
И на десерт рулетик с начинкой из нежнейшего сыра.
