Идеи для интересных завтраков
Хороший завтрак — отличный день! Особенно, если вы можете потратить время на необычное вкусное блюдо.
Шоколадный мусс из семян чиа
Этот завтрак можно назвать идеальным. Он сытный, полезный, невероятно вкусный и, главное, не его приготовление не нужно утром тратить время.
Ингредиенты (на 1 порцию):
2 ст.л. семян чиа
1 ст.л. семян льна (по желанию)
1 ст.л. какао-порошка
1-2 ст.л. кленового сиропа/мёда или 1 ст.л. кокосового сахара
120 мл. кокосового или любого другого растительного молока ⠀
Готовим:
Смешать в небольшой, лучше стеклянной, посуде с крышкой все сухие ингредиенты. Добавить кленовый сироп/мёд и перемешать до однородной массы. Налить молоко и тщательно перемешать. Закрыть крышкой и оставить на ночь в холодильник. Подавать утром с ягодами или фруктами.
Домашняя гранола
Вы знали, что гранолу придумали в США в первой половине XIX века? И готовили её весьма необычно: замешивали тесто из цельнозерновой муки, раскатывали его в тонкие пластины, ломали на кусочки неправильной формы и запекали снова. Сейчас можно купить гранолу на любой вкус, с различными добавками. Но она делается так легко, что её запросто можно приготовить дома.
Ингредиенты:
2 стакана овсяных хлопьев
1 ст.л. кокосового/сливочного масла
2 ст.л. подсластителя (кленовый сироп)
1 горсть семечек (льняные)
2 горсти орехов (миндаль и грецкие)
1 горсть сушёной клюквы или любых других сухофруктов ⠀
Готовим:
В глубокой миске смешать хлопья, масло и сироп (если у вас мёд, лучше его добавить после запекания), орехи, семечки и сухофрукты и выложить на застеленный пергаментом противень. Подсушить в разогретой до 180°С духовке 30 минут, периодически перемешивая смесь (чтобы она равномерно подсушилась), вынуть и дать остыть. Подавать с любым молоком, йогуртом или кефиром, с миндальным или кокосовым молоком.
Сырные сконы
Эти традиционные булочки Британских островов, которые являются неизменной составляющей завтрака или послеполуденного чая, сейчас можно купить повсеместно. Изначально сконы пекли из муки или геркулеса с добавлением соды и обмазывали взбитыми яйцами. Этот рецепт несколько отличается от традиционного, но это совершенно не портит вкуса.
Ингредиенты (на 8 порций):
400 гр творога⠀⠀⠀⠀
2 яйца в тесто + 1 яйцо для смазывания
2 ст.л. растительного масла⠀⠀
1 ч.л. соли
1 стакан муки (здесь - рисовая)
1 ч.л. разрыхлителя
100 гр. твёрдого сыра (здесь - пармезан)⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Сушёные травы по вкусу (здесь - петрушка)
Готовим:
В глубокой миске размять творог, добавить к нему яйца, масло и соль. Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем, добавить к творожной массе и вымешать тесто (оно должно получиться мягким и эластичным). Добавить в тесто пармезан и травы и как следует вымешать. Убрать тесто в холодильник на 15-20 минут. Холодное тесто разделить на 8 частей, скатать в шарики, положить на застеленный бумагой для выпекания противень и смазать взбитым яйцом. Выпекать сконы в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки (30-40 минут). Подавать со сливочным маслом/взбитыми сливками/творожным сыром и малиновым вареньем.
Омлет с начинкой в духовке
Это настоящий завтрак выходного дня: семья собирается за общим столом, все в предвкушении чего-то особенного и вам точно есть, чем порадовать своих домочадцев — нежным омлетом с начинкой из духовки. Его можно запечь в виде пирога или в формочкам для кексов.
Ингредиенты:
1,5 стакана соцветий брокколи (свежих или замороженных)
1,5 стакана ветчины/красной рыбы (здесь - слабосолёная сёмга)
6 яиц
1,5 стакана молока (миндальное)
1 стакан острого тёртого сыра (здесь - пармезан)
1/2 ч.л. соли
1/8 ч.л. чёрного молотого перца
щепотка мускатного ореха
растительное масло для смазывания формы
Готовим:
Соцветия брокколи залить кипятком и оставить на 15-20 минут. В ёмкости с носиком (например, стакане блендера) смешать яйца, молоко, соль, перец и мускатный орех. Дно формы для пирога или формочек для кексов смазать маслом. Выложить слой брокколи, затем ветчины/рыбы, залить яичной смесью и посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 40-50 минут (пока яйцо полностью не затвердеет), дать постоять в выключенной духовке 5-10 минут и потом подавать.
Оладьи с апельсином⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Это один из самых любимых заокеанских завтраков. Американцы едят оладьи в сотнях вариаций с различными добавками. Самое странное сочетание, которое мне доводилось пробовать, — блинчики с жареным беконом и кленовым сиропом. И это было вкусно! А сегодня – рецепт оладьев с апельсином — такие ароматные, что их запах разбудит ваших заспавшихся домочадцев лучше любого кофе. ⠀⠀⠀
Ингредиенты:
1,5 стакана муки (здесь - рисовая)⠀⠀⠀⠀
2 ч.л. разрыхлителя ⠀
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 стакан молока
3 яйца⠀
1/2 стакана сметаны
1/4 стакана апельсинового сока
цедра одного апельсина
Для подачи:
ягоды
кленовый сироп/мёд
Готовим:
В большой миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. В миске поменьше смешать молоко, яйца, сметану, сок и цедру. Добавить жидкую смесь в сухую и как следует перемешать. Жарить на разогретой сковороде на среднем огне с каплей масла 2-3 минуты с одной стороны (до появления пузырьков) и 1-2 минуты с другой (до румяности) . Подавать горячими с ягодами и кленовым сиропом/мёдом.
Приятного аппетита и хороших вам выходных!