В Крыму показали, как делают пахлаву и конфеты на фабрике сладостей под Симферополем

ФАН побывал на производстве и расскажет, как там все устроено.

Кондитерская фабрика ООО «Заря», более известная потребителю турецких сладостей под брендовым названием «Крымский Султан», работает в Крыму 20 лет и выпускает порядка 100 видов продукции, включая эксклюзивные сладости с крымскими нотками. ФАН побывал на производстве и расскажет, как там все устроено.

Здесь делают очень интересные сладости: например пахлаву с лавандой ― это уникальный продукт, который выпускается только на данном предприятии с использованием крымской лаванды.

«На предприятии работает порядка 100 человек, поэтому мы заинтересованы в развитии данного предприятия и продвижении их товаров на экспорт. В прошлом году предприятием было продано товаров на экспорт на 15 миллионов рублей, а общая выручка составила 96 миллионов. Хотелось бы больший объем экспорта, об этом мы сегодня и говорили на встрече. Перспективы выхода на новые рынки и новые страны есть», ― рассказала министр финансов республики Ирина Кивико, также посетившая производство.

Основными видами продукции являются пахлава, поражающая многообразием видов, много разновидностей рахат-лукума и различные виды печенья. Для производства печенья используется много форм. У детей особой популярностью пользуется печенье в форме смайликов.

Эксклюзивным новым лакомством, которое выпускает фабрика, является пахлава с фисташковым кремом. Для крема и присыпки используется специальная разновидность фисташки, привозимая из Турции. Новые рецепты лакомств разрабатываются коллективом предприятия. Тесто для пахлавы настолько тонкое, что реагирует на малейшее дуновение. Достичь нужного качества можно только при строжайшем соблюдении технологии и микроклимата в помещении.

В ходе визита на фабрику министр рассказала о поддержке бизнеса в период ограничений в Крыму. В то непростое время предприятие получило поддержку от правительства республики. Благодаря этому удалось сохранить трудовой коллектив в полном составе. Эту информацию подтвердила и заместитель директора фабрики.

Директор и собственник предприятия Эрсун Унлю во время встречи обратил внимание на необходимость создания официального отличительного знака для продукции, выпускаемой в Крыму. Сегодня часто недобросовестные производители или посредники при реализации на импортных товарах делают надписи «Сделано в Крыму» или им подобные.

Такие моменты могут нанести вред имиджу крымских товаров. Ирина Кивико поддержала идею и заверила, что в ближайшее время этот вопрос будет прорабатываться. Статус и качество крымской продукции необходимо защитить.

Отвечая на вопросы журналистов, Ирина Кивико рассказала о мерах поддержки бизнеса в период ограничений.

«Мерами поддержки воспользовались более 14 тысяч юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. Субсидия на сохранение заработной платы и занятости из бюджета Республики Крым за прошлый и этот год оказана в сумме 3,2 миллиарда рублей», — сообщила министр.

Кивико добавила, что благодаря помощи крымских властей предприятиям более 170 тысяч сотрудников сохранили рабочие места в малом бизнесе. Имеются и другие способы поддержки предпринимателей, которые активно используются.

На фабрике трудовой коллектив работает слаженно, текучки кадров практически нет. Директор сообщил, что в ближайшее время ожидает вступления в гражданство Российской Федерации и планирует еще много лет развивать бизнес в Крыму.

По итогам встречи была достигнута договоренность о разработке дорожной карты экспорта, взаимодействии и оказании помощи в развитии бизнеса правительством Республики Крым.

Ранее ФАН рассказывал, как в Крыму производят самую популярную местную косметику, которую делают из настоящей розы, выращиваемой также на полуострове.