Заварные пирожные «Кольца»: роскошный десерт к чаю и празднику!

Подробный список ингредиентов: 

 

Для основы (колец):

 

Вода — 125 мл

Маргарин — 50 г

Мука — 75 г

Яйца —2,5 шт

 

Ингредиенты для приготовления основы (колец) для «Колец» с творожным кремом

 

Для крема: 

 

Творог (9%) — 125 г

Масло сливочное — 110 г

Сахарная пудра — 65 г

Этапы приготовления:

 

1. Соединяем маргарин и воду в кастрюле с толстым дном. На умеренном огне доводим до кипения, чтобы продукт полностью растопился.

 

2. В кастрюлю с кипящей жидкостью всыпаем муку и интенсивно размешиваем ее лопаткой. На среднем огне завариваем тесто две минуты, пока на дне кастрюли не образуется белый налет.

 

3. Перекладываем тесто из кастрюли в чистую емкость. Даем время немного остыть, чтобы оно стало теплым. Затем добавляем яйцо. Соединяем тесто с яйцом. Это можно сделать миксером (насадкой для теста) или обычной деревянной лопаткой. Вначале тесто из-за добавления яйца начнет расслаиваться, но потом в процессе вымешивания снова приобретет гладкую форму. Когда первое яйцо соединится с заварным тестом добавляем второе.

 

 

4. В тарелке взбиваем третье яйцо вилкой. Половину яичной смеси вливаем к тесту

 

5. Вымешиваем тесто в последний раз. 

 

6. Перекладываем тесто в кулинарный мешок и отсаживаем кольца на противень с пергаментом.

 

Как приготовить «Кольца» с творожным кремом?

 

7. Ставим их в разогретую до 200°С духовку на 27—30 минут. За несколько минут до окончания выпечки дверцу духового шкафа можно приоткрыть, чтобы выходила лишняя влага и кольца просушились.

 

8. Готовим крем. Творог измельчаем до пастообразного состояния с помощью погружного блендера.

 

9. Мягкое сливочное масло взбиваем при помощи миксера. Затем всыпаем к нему сахарную пудру и еще раз взбиваем. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме

 

10. Соединяем масляную часть с творожной. Еще раз взбиваем миксером. Готовый крем перекладываем в кулинарный мешок. Ставим в холодильник на 10 — 15 минут.

 

11. Остывшие заварные кольца разрезаем вдоль на две части. Отсаживаем на одну половинку творожный крем.

 

12. Соединяем две половинки, присыпаем небольшим количеством сахарной пудры и подаем к столу.