Без фастфуда и неполезных сладостей: организация детского питания должна быть грамотной

Вопрос организации питания волнует не только российских чиновников, но и представителей других государств. На Международном форуме «Здоровье города. Здоровое питание детям» отечественные и зарубежные специалисты обсудили множество важных вопросов.

Международный форум «Здоровье города. Здоровое питание детям» собрал около 1 тыс. участников, среди которых присутствовали мэры российских и зарубежных городов, профессиональные врачи, психологи, а также представители сферы образования и общепита.

Местом встречи стала Казань. Как отмечают эксперты, город был выбран неслучайно, ведь именно здесь уже на протяжении 15 лет действует программа «Здоровое питание детям», а в текущем году Казань возглавила координационный совет Миланского пакта городской продовольственной политики, в который входят 215 городов мира.

Форум открылся большим праздником «Школьный пикник», где дети и их родители смогли оценить блюда из школьного рациона. Своим опытом поделился зарубежный гость мероприятия, президент департамента школьного питания Милана Бернардо Нотаранджело. Он рассказал, что каждый день школы Милана получают 85 тыс. продуктовых комплектов, из них 12 тыс. сформированы с учетом религиозных требований, а 2 тыс. — по медицинским показаниям. В миланских школах также минимизируют количество красного мяса в рационе и количество соли, а неполезные снеки, которые приносят школьники из дома, стараются заменять свежими фруктами. Именно так ребят приучают к правильному и полезному питанию.

«Недавно американские ученые опубликовали прогноз на ближайшее десятилетие. К 2030 году у 50 процентов американцев будет диагноз ожирение, из них 33 процента — дети до 10 лет. К счастью, у России пока нет таких проблем, но мы уже идем по этому пути. Агрессивный маркетинг вредной еды приводит к тому, что наши дети ее хотят и требуют. И получается, что у нас на одной чаше весов разрекламированные продукты в ярких обертках со вкусовыми добавками, а на другой, условно говоря, брокколи на пару. Понятно, что у детей она не перевесит», — напомнила терапевт Регина Ахуньянова.

В прошлом месяце специалисты ВОЗ провели исследование и резюмировали, что более 20% семилетних детей в России живут с лишним весом. Основными причинами являются малоподвижный образ жизни, чрезмерное потребление продуктов с высоким содержанием сахара и отсутствие свежих овощей и фруктов в повседневном детском рационе. В Москве более 25% мальчиков в возрасте от семи до девяти лет и более 20% живут с ожирением. Специалисты Всемирной организации здравоохранения отмечают, что такая проблема в первую очередь появляется из-за нездоровых привычек ребенка, которые идут из семьи: потребление сладостей и соленых перекусов, а также напитков с большим содержанием сахара и консервантов.

Не во всех регионах организации здорового питания детей в образовательных учреждениях уделяют повышенное внимание. Однако стоит упомянуть, что московский опыт считается лучшим не только в стране, но и за рубежом. Год назад эксперт ООН по питанию предложил московскую модель как образец для других стран. В столице для приобщения учеников к культуре здорового питания был создан проект «Мой школьный ресторан», который позволил модернизировать столовые в тематические кафе и внедрить современные блюда в детский рацион. Помимо этого, в школьных столовых работает буфет полезных перекусов «Здравушка». Благодаря таким буфетам из образовательных учреждений пропала магазинная продукция и хлебобулочные изделия, теперь ребята могут дополнить основные блюда свежими овощами и фруктами, перекусить злаковыми батончиками, попробовать фреши и натуральные лимонады. При этом школьное меню соответствует принципам здорового питания, в нем учитывается соотношение БЖУ, а сами блюда готовятся щадящими способами (на пару, варка, тушение) без использования консервантов и ароматизаторов. Положительные изменения в школьном питании появились после того, как организацию питания взяли в свои руки профильные комбинаты.

По словам экспертов, школьники со всего мира уже привыкли к неправильному питанию, потому что такое пищевое восприятие идет из семьи. Стоит обратить внимание на то, что проблемы с лишним весом у детей начинаются с ранних лет, а это значит, что родители должны следить, чтобы подрастающее поколение правильно и сбалансировано питалось не только в школе, но и дома.