Почему сдерживание цен на еду не работает, а хлеб должен подорожать в четыре раза

Заморозка цен, с помощью которой власти России пытаются бороться с подорожанием еды в магазинах, не решает проблему и приводит к другим негативным последствиям как для рынка, так и для потребителей, считает президент Российского союза пекарей Алексей Лялин. Цены на хлеб в большинстве регионов, по его данным, - не рыночные уже давно и должны быть увеличены в четыре раза, в противном случае полки в магазинах вернутся в 90-е: два вида хлеба, две булки, два вида молока . Государству же хлебопеки советуют не обвинять производителей еды в жадности (это заявление премьера Михаила Мишустина Лялин считает возмутительным), а направить усилия на повышение покупательской способности малоимущих и на снижение чрезмерной налоговой нагрузки на бизнес. Подробнее мнение президента Российского союза пекарей - в материале Znak.com. Почему растут цены на еду Рост цен - ситуация, которая складывается сейчас во всех секторах - от еды до стройматериалов. Чтобы понять, что происходит, надо вернуться в конец 2019 года, когда начался рост цен на сырье на мировых рынках. Мы очень гордимся - и это очень правильно, - что стали одним из крупнейших экспортеров пшеницы. Но в то же время это значит, что внутренняя цена на пшеницу сейчас также зависит от Чикагской биржи. Точно так же это работает и с другими продуктами. Например, с подсолнечным маслом, которое используется в производстве хлебобулочных изделий. К сожалению, есть тревожный момент: мы, продавая дорого подсолнечное масло за рубеж, привозим в обратную сторону дешевое пальмовое масло. Наш рынок просто оказался не готов платить за подсолнечное масло по мировым ценам. Как только цены начали выравниваться с ценами зарубежного рынка, правительство сразу озаботилось и сказало: Подождите, что это за цена? То же самое с полимерной пленкой, которая используется для упаковки. В России ее не производят - только красят. Значит, и в этом вопросе мы зависим от мировых цен. Насколько должен подорожать хлеб Цена на хлеб в России сложилась исторически, в соответствии с политической волей, партийными решениями. Логики в ситуации, когда все ингредиенты растут в цене, а хлеб на полках остается по прежней стоимости - нет. Сейчас рыночная цена на хлеб установлена только на заводах, которые работают в Москве, в Московской области и в Санкт-Петербурге - это около 100 рублей за килограмм. В других регионах в среднем - 25 рублей. Ее, конечно, нужно повышать. Почему не работает сдерживание цен на еду и что нужно делать вместо этого Госполитика заморозки цен на конечный продукт при подорожании ингредиентов - не рыночная, разовая и вынужденная история. Вы можете приказать. Вы можете разорить. Это вы можете. А рыночные механизмы какие? Заводы, которые строились 25-тонными, 50-тонными, сейчас выпускают по 6,5 тонны, по 13 тонн продукции. Зарплаты в отрасли - самые низкие в пищевой индустрии. В Нижнем Новгороде - меньше 20 тыс. рублей в месяц. В России 20 лет назад работало 2680 заводов, производящих хлебобулочные изделия. Сейчас осталось только 1380, и каждый год выпадает около 20 предприятий. Власти в устной форме продолжают давать рекомендации - не повышать цены на хлеб. А торговые сети просто не согласовывают цены, понуждая исполнять контракты в убыток. Мы, хлебопеки России, давно говорим власти - направьте ваше внимание на малоимущих, людей, которые живут за чертой бедности. Их сейчас только по официальной статистике 19,7 млн человек в стране. Пусть они получат действенную, адресную помощь перераспределив часть наших налогов (а любая финансовая помощь государства - это наши с вами налоги), крайне важно повысить их покупательскую способность. Пусть они сами выберут, что купить: хлеб, колбасу, мясо или овощи. Пусть выберут - и тем самым поднимут все отрасли. Если мы сдерживаем цены на хлеб и не помогаем малоимущим, население начинает покупать очень дешевые продукты. А дорогие продукты, которые мы хотим предложить рынку и которые отвечают современным требованиям, мы не можем выпускать, потому что резко падает их потребление. Вы приходите в магазин и оказываетесь в 90-х годах: есть два вида хлеба, две булки, два вида молока. Это будущее, если политика сдерживания цен продолжится. Что еще ждет бизнес от государства Хлебопекам нужны длинные деньги на модернизацию , на строительство новых заводов и на полное обновление промышленного потенциала хлебопекарной промышленности России. Мы не можем дальше просто латать дыры на заводах, стране нужен план масштабного перевооружения. Но не под банковскую ставку 12% годовых, как сейчас, а под 1,5%, под 0,5% и не менее чем на 15 лет. Это справедливо, учитывая, что рентабельность нашей отрасли от 0,5 до 3%. Нужно снижать цены на электричество, газ, водопользование и водоотведение . Невозможно производить приемлемый по цене хлеб при 10 рублях за киловатт в час, как, например, в Элисте. Кроме того, мы платим экологические сборы на уровне мусоросжигающих заводов. По водоотведению мы платим так, как будто уничтожаем канализационные трубы. Выплаты северных, безводных надбавок к зарплатам опять же свалились на бизнес. Нужно менять систему налогообложения . Сейчас на каждый зарплатный рубль мы фактически платим 54 копейки налогов. Отдайте работнику эти 54 копейки, и он сам будет платить налоги. Хватит обращаться с нами, как с маленькими детьми, которым не разрешают есть сладкое. Так нельзя. Мы вышли из советского времени уже давным давно. Мое поколение застало почти 20 лет Советского Союза. Часть того, что мы видим - с точки зрения регулирования рынка, бизнеса, нашей жизни, зарплаты и так далее, - она осталась из Советского Союза без изменений. А часть у нас вновь добавленная - рыночная. И когда нужно, нам сверху говорят: Ну это же рынок . А когда не нужно: Ну что вы, надо госрегулирование . Так вы определитесь! Недавно было просто возмутительное выступление правительственного чиновника, который сказал, что рост цен объясняется жадностью производителей. Поезжайте, дорогой товарищ, по заводам региональным, покажите, где жадность. Ни о какой жадности не может быть и речи. От государства сейчас нужны не кнут и регулирование, а отеческая забота и поддержка.