Неприлично вкусный пирог с клубникой и ревенем - настоящая ода началу лета
Наконец-то начался сезон клубники, и так хочется порадовать близких яркими и сочными вкусняшками. Этот пирог покорит всех свой фантастической текстурой: мягкий и влажный снизу с кисло-сладкими сочными кусочками ревеня и клубники сверху он покрыт хрустящим штрейзелем.
Не могу пройти мимо рецепта, в котором не надо ничего взбивать или смотреть на всяческие белковые пики. Пирог с ревенем и клубникой именно такой - все перемешал и порядок. Попробуйте, это очень вкусно!
-
Сразу отделяем для штрейзеля (крошка сверху пирога): 40 грамм сливочного масла и 60 грамм муки. Коричневый сахар тоже туда.
Если нет клубники, можно заменить ее яблоком. Либо немного больше ревеня.
Форма у меня разъемная, 18 сантиметров.
-
Шаг 2
Муку (150 гр) смешать с содой, разрыхлителем, а затем перетереть со сливочным маслом (30 гр) комнатной температуры в крошку.
Смешать кефир, яйцо и ванильную эссенцию.
-
Шаг 3
Клубнику порезать на 2-4 части. Если ягода маленькая, то можно и целиком.
С ревеня тонко снять верхнюю кожицу и порезать на кусочки около 1,5-2 см.
-
Шаг 4
Смешать сахар с кефирной смесью и всыпать мучную крошку.
Перемешать тесто. Быстро, чтобы не было видимой муки.
-
Шаг 5
Дно формы выложить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, разровнять, сверху распределить клубнику и ревень.
Для штрейзеля (верхней присыпки) перемешать 60 грамм муки, коричневый сахар и 40 грамм масла комнатной температуры в крошку.
-
Шаг 6
Присыпать сверху пирог крошкой и поставить в разогретую до 170 градусов духовку.
Выпекать примерно 45- 50 минут. Проверить на сухую палочку.
-
Шаг 7
Дать пирогу остыть. Аккуратно пройтись по краю формы ножом, отделяя пирог от бортика. По желанию можно присыпать его сахарной пудрой.
Все, пирог с ревенем и клубникой готов. С молоком очень вкусно!
Приятного всем аппетита!