Повышенное содержание нитратов выявлено в моркови из Молдавии

Повышенное содержание нитратов обнаружено в свежей моркови из Молдавии. Об этом сообщает пресс-служба ФГБУ «Нижегородский референтный центр». Работы лаборатории химико-токсикологических исследований проводились сверх госзадания. Нитраты представляют собой соли азотной кислоты. Фактически в них всегда присутствуют нитросоединения, которые уже поступили из почвы, но не успели преобразоваться в белки. Избыток нитратов приводит к замедлению обмена веществ, анемии, сбоям в работе сердца, снижению потенции, ухудшению зрения. Чтобы снизить риск употребления продуктов с нитратами, следует покупать зелень и овощи «по сезону», обязательно мыть их, варить овощи и сливать воду, хранить овощи и фрукты недолго и при пониженной температуре. Ранее нитратные свекла и огурцы были найдены в нижегородских магазинах.