Китайские жареные пельмени. Пельмени-пирожки придутся по вкусу всем

Китайские жареные пельмени — очень необычное и оригинальное блюдо.

Китайские жареные пельмени: ингредиенты

Начинка:

1. Китайская капуста — 400-500 грамм (четыреста — пятьсот грамм)
2. Масло растительное — 1 ст. л (одна столовая ложка)
3. Свинина — 300 гр. (триста грамм)
4. Лук репчатый — 1 шт. (одна штука)
5. Сахар — 1/2 ч. л (половина чайной ложки)
6. Устричный соус — 1 ат. л (одна столовая ложка)
7. Соевый соус — 1 ст. л (одна столовая ложка)
8. Имбирь — 1 ч. л (одна чайная ложка)
9. Крахмал — 2-3 ст. л (две-три столовые ложки)
10. Чеснок — 3 з. (три зубчика)
11. Чёрный молотый перец — по вкусу

Тесто:

1. Вода (кипяток) — 1 ст. (один стакан)
2. Мука — 2 ст. (два стакана)
3. Масло растительное — 1 ст. л (одна столовая ложка)
4. Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление:

• Китайскую капусту мелко нарежьте, подсолите и оставьте примерно на десять минут, чтобы капуста пустила сок. После этого капусту отожмите, оставшуюся жидкость не выливайте, она пригодиться для приготовления теста.
• Совет: сок капусты в тесте используется по желанию. Вместо китайской, можете использовать белокочанную капусту.
• Измельчите репчатый лук.
• Отжатую капусту  и измельчённый лук добавьте в фарш и хорошо перемешайте до однородности.
• По желанию к этой массе можете добавить специи.
• К однородной массе добавьте соевый и устричный соусы, сахар, тёртый имбирь, растительное масло и тщательно перемешайте.
• Посолите на свой вкус.
• После того, как фарш готов и хорошо вымешан, к нему добавьте крахмал и молотый чёрный перец. Консистенция фарша должна получиться вязкой, регулируйте её при помощи крахмала.
• Фарш накройте крышкой и примерно на час отправьте в холодильник.
• Жидкость, оставшуюся от капусты процедите через сито, при необходимости добавьте воду и доведите до кипения.
• Просейте муку в удобную миску. Жидкость и муку лучше измерять одним и тем же стаканом.
• Затем добавьте к муке соль, растительное масло и кипячёную воду, перемешайте всё сперва при помощи ложки, а затем вымесите руками.
• Необходимо тщательно вымесить тесто до однородного, эластичного состояния. Затем скатайте его в шар и дайте отдохнуть около 15 минут.
• Затем сделайте из теста небольшой бублик и разделите его на четыре части.
• Возьмите одну часть теста и раскатайте в пласт толщиной 3-4 см, затем разрежьте его на кусочки и сделайте из них лепёшки.
• Лепёшку необходимо раскатать так, чтобы получилась толстая середин и тонкие края.
• Выложите на центр лепёшки фарш и соберите края, затем аккуратно сформируйте пирожок. Аналогичным образом поступите с остальными продуктами.
• Теперь время обжаривания. Пельмень обжарьте на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяного цвета.
• Если мясо осталось сыроватым, можете потомить в духовке или на сковороде.

Китайские жареные пельмени получаются невероятно вкусными и сочными.

Готовьте на здоровье!