Малышева назвала рецепт шашлыка с минимальным количеством канцерогенов

Выделяющиеся в шашлыке вещества могут приводить к развитию рака. В связи с этим это блюдо считается не самым полезным и безопасным, отметила Малышева в эфире "Жить здорово". Она рассказала о двух способах приготовления мяса на огне, которые минимизируют количество выделяющихся канцерогенов.

"Ученые сравнили два вида маринада. Один на основе вина, а второй на основе пива. Если мариновать мясо несколько часов, уменьшает концентрацию на 40%, а в пиве на 80%. Но мариновать надо шесть часов минимум", — отметила телеведущая.

Она также порекомендовала резать мясо на маленькие куски, чтобы уменьшить контакт с огнем. Перед жаркой стоит "пропарить" шашлык в микроволновой печи в течение двух минут, после чего слить всю жидкость.