Китайский ученый рассказал об опасности солений

Некоторые соления могут спровоцировать кислородное голодание. Об этом предупредил китайский ученый Центра обмена информацией о пищевых продуктах Жуань Гуанфэн. 

Пятилетнюю девочку госпитализировали в городе Чжуцзи с синими губами и кислородным голоданием. У нее диагностировали отравление токсичными соединениями нитритами.

Ученый отметил, что овощи содержат большое количество нитратов, которые во время маринования преобразуются в опасные нитриты. В солениях их концентрация уменьшается со временем, однако в первое время в маринованных овощах их больше всего.

По словам Жуаня Гуанфэнэ, содержание нитритов может достигать 100 милиграмов на килограмм и выше. Такую концентрацию употреблять не рекомендуется, пишет Иносми, ссылаясь на издание «Хуаньцю шибао».

Ранее Диетолог Антонина Стародубова назвала размер безопасной порции кулича.

Читайте также: Диетолог Шмелева разрешила «пошалить» с овощами, чтобы похудеть к лету