Другой уровень. Кафе «Балабаджо» поможет балабановцам по-новому взглянуть на свой досуг
Открытие нового заведения в городе - всегда большое событиедля горожан. Тем более, когда оно предлагает что-то новое, чего не было уконкурентов.
Так, в этом году в Балабанове заработало кафе «Балабаджо»,привлекшее внимание своим необычным дизайном, а также современным подходом ковсему - начиная от приготовления блюд и их подачи, и заканчивая развлекательнойпрограммой.
А чтобы побольше узнать о том, как появилась идея создатьпространство, объединяющее молодежь и людей более старшего поколения, откудавзялось название и чего ждать посетителям в ближайшем будущем,мы пообщались с владельцем кафе Максимом БАРАНОВЫМ.
СВЕЖИЙ
ВЗГЛЯД
- Максим, открыть заведение во время пандемии - смелый шаг.
Расскажи, как у тебя появилась идея?
- О том, чтобы открытькафе я задумался еще лет пять назад. И хотелось, чтобы оно было именно на этомместе. Я помню еще маленьким я ходил сюда с отцом поесть вкусного мороженного иэто воспоминание «запало» на всю жизнь. Долгое время место было занято, но кактолько появилась возможность, сразу же заключили договор об аренде. Этослучилось в июне прошлого года, после чего занялись ремонтом и, наконец, вянваре смогли открыться для посетителей.
- Не могу не спросить - как появилось название «Балабаджо»?
- Мы долго думали надвариантами - их было штук пять, но потом в компании друзей вспомнили слово«Балабаджо» и остановились именно на нем. Я думаю, люди моего возраста сразувспомнят, что именно так мы, по-доброму, называли наш город и непорядок, чтослово такое есть, а места нет. Теперь все как надо.
- А почему для заведения выбрали именно такой формат?
- Я сам всю жизнь прожилв Балабанове, и мне всегда не хватало кафе, где можно прийти с друзьями, семьейили со второй половинкой и просто посидеть, пообщаться в приятной атмосфере ивкусно покушать. Большинство людей думает, что Балабаново - это больше прокабаки, рюмочные и другие подобные места. Мне хочется изменить этопредставление.
КОМАНДА
ПРОФЕССИОНАЛОВ
- И чем в первую очередь удивляете гостей?
- Главное достоинстволюбого кафе - его кухня. Она у нас, кстати, открытая и все посетители могутсмотреть, как проходит приготовление еды. В основном специализируемся наевропейских блюдах и кондитерских изделиях - в этом наши повара настоящиемастера.
- И где же вам удалось найти такую команду?
- На самом делепотребовалось довольно много усилий, чтобы всех собрать, но оно того точноопределенно стоило. Наш шеф раньше работал в ресторане «Twins Garden» убратьев Березуцких, а он на сегодня занимает 17 строчку в рейтинге лучшихресторанов мира, а также в «Leo Wine&Kitchen», а это заведение № 3 в нашей стране. То жесамое можно сказать о кондитере - более трех месяцев стажировался во Франции взаведении с мишленовской звездой, а потом работал в Москве, в пекарне «Lotte».
- Как же удалось привлечь таких профессионалов?
- На самом деле многиеудивятся, но все они - уроженцы нашего города, живут здесь, а на работу ездилив Москву, так что уговорили их трудиться поближе к дому. Это хорошо, чтоприходят люди, которые раньше «не светились» здесь или в том же Обнинске - уних свой взгляд на кухню и это позволяет удивлять гостей чем-то необычным иновым.
- Посоветуете что-нибудь?
- Я бы порекомендовал изгорячего пасту с брокколи и креветками,фланк стейк с сыром горгонзола, салат из креветки и апельсина. А на десерт наш,фирменный наполеон или чизкейк. Благодаря тому, что мы готовим соусы прямоздесь, из натуральных продуктов, вкус у блюд получается очень свежим, и дажепривычные блюда ощущаются совершенно иначе. Кстати, в будни с 12 до 16 у нас20% скидка на все меню, так что можно смело приходить пробовать.
ДОСУГ ДЛЯ
КАЖДОГО
- Все-таки на кого больше рассчитано заведение - на семьи или молодежь?
- Основной контингент -люди старше 25 лет. Для детей есть отдельное меню, для взрослых предлагаемпиво, а также можно прийти со своими напитками. То же самое касается иразвлекательной программы - у нас есть досуг для всех возрастов.
- Расскажите подробнее?
- Например, на майскиепраздники у нас намечено много интересного. В первый день месяца, в 11:00пройдет мастер-класс для детей по керамике, а с 20:00 и до 22:00 будет живаямузыка. К слову, такая же программа будет и 8-го мая, только с ребятамизаймутся рисованием. Второго и девятого мая в 18:00 ждем всех желающих на игрув «Мафию». Четвертого мая приглашаем творческих людей принять участие влитературном вечере поэзии, а шестого в 19:30 состоится игра «Окей, Мозг», гдекоманды поборются за звание самых умных.
- Программа действительно насыщенная. А если люди вдругхотят остаться дома, есть ли возможность заказать ваши блюди прямо к себе?
- Да, у нас есть доставка, абсолютно бесплатная повсему городу, но также можем выехать и в соседние населенные пункты, те жеБоровск или Обнинск. Заказать еду можно по телефону 8 (903) 810-12-21 илидоговориться о самовывозе.
- Можно сделать вывод, что начало работы у вас выдалосьнасыщенным, а что касается планов на будущее?
- Их немало. Естьжелание запустить отдельную кондитерскую линейку со всякими вкусностями, атакже после получения лицензии организовать нечто вроде винного клуба. Я думаю,у нас в городе есть люди, которым будет интересно попробовать что-то новое.
Так, в этом году в Балабанове заработало кафе «Балабаджо»,привлекшее внимание своим необычным дизайном, а также современным подходом ковсему - начиная от приготовления блюд и их подачи, и заканчивая развлекательнойпрограммой.
А чтобы побольше узнать о том, как появилась идея создатьпространство, объединяющее молодежь и людей более старшего поколения, откудавзялось название и чего ждать посетителям в ближайшем будущем,мы пообщались с владельцем кафе Максимом БАРАНОВЫМ.
СВЕЖИЙ
ВЗГЛЯД
- Максим, открыть заведение во время пандемии - смелый шаг.
Расскажи, как у тебя появилась идея?
- О том, чтобы открытькафе я задумался еще лет пять назад. И хотелось, чтобы оно было именно на этомместе. Я помню еще маленьким я ходил сюда с отцом поесть вкусного мороженного иэто воспоминание «запало» на всю жизнь. Долгое время место было занято, но кактолько появилась возможность, сразу же заключили договор об аренде. Этослучилось в июне прошлого года, после чего занялись ремонтом и, наконец, вянваре смогли открыться для посетителей.
- Не могу не спросить - как появилось название «Балабаджо»?
- Мы долго думали надвариантами - их было штук пять, но потом в компании друзей вспомнили слово«Балабаджо» и остановились именно на нем. Я думаю, люди моего возраста сразувспомнят, что именно так мы, по-доброму, называли наш город и непорядок, чтослово такое есть, а места нет. Теперь все как надо.
- А почему для заведения выбрали именно такой формат?
- Я сам всю жизнь прожилв Балабанове, и мне всегда не хватало кафе, где можно прийти с друзьями, семьейили со второй половинкой и просто посидеть, пообщаться в приятной атмосфере ивкусно покушать. Большинство людей думает, что Балабаново - это больше прокабаки, рюмочные и другие подобные места. Мне хочется изменить этопредставление.
КОМАНДА
ПРОФЕССИОНАЛОВ
- И чем в первую очередь удивляете гостей?
- Главное достоинстволюбого кафе - его кухня. Она у нас, кстати, открытая и все посетители могутсмотреть, как проходит приготовление еды. В основном специализируемся наевропейских блюдах и кондитерских изделиях - в этом наши повара настоящиемастера.
- И где же вам удалось найти такую команду?
- На самом делепотребовалось довольно много усилий, чтобы всех собрать, но оно того точноопределенно стоило. Наш шеф раньше работал в ресторане «Twins Garden» убратьев Березуцких, а он на сегодня занимает 17 строчку в рейтинге лучшихресторанов мира, а также в «Leo Wine&Kitchen», а это заведение № 3 в нашей стране. То жесамое можно сказать о кондитере - более трех месяцев стажировался во Франции взаведении с мишленовской звездой, а потом работал в Москве, в пекарне «Lotte».
- Как же удалось привлечь таких профессионалов?
- На самом деле многиеудивятся, но все они - уроженцы нашего города, живут здесь, а на работу ездилив Москву, так что уговорили их трудиться поближе к дому. Это хорошо, чтоприходят люди, которые раньше «не светились» здесь или в том же Обнинске - уних свой взгляд на кухню и это позволяет удивлять гостей чем-то необычным иновым.
- Посоветуете что-нибудь?
- Я бы порекомендовал изгорячего пасту с брокколи и креветками,фланк стейк с сыром горгонзола, салат из креветки и апельсина. А на десерт наш,фирменный наполеон или чизкейк. Благодаря тому, что мы готовим соусы прямоздесь, из натуральных продуктов, вкус у блюд получается очень свежим, и дажепривычные блюда ощущаются совершенно иначе. Кстати, в будни с 12 до 16 у нас20% скидка на все меню, так что можно смело приходить пробовать.
ДОСУГ ДЛЯ
КАЖДОГО
- Все-таки на кого больше рассчитано заведение - на семьи или молодежь?
- Основной контингент -люди старше 25 лет. Для детей есть отдельное меню, для взрослых предлагаемпиво, а также можно прийти со своими напитками. То же самое касается иразвлекательной программы - у нас есть досуг для всех возрастов.
- Расскажите подробнее?
- Например, на майскиепраздники у нас намечено много интересного. В первый день месяца, в 11:00пройдет мастер-класс для детей по керамике, а с 20:00 и до 22:00 будет живаямузыка. К слову, такая же программа будет и 8-го мая, только с ребятамизаймутся рисованием. Второго и девятого мая в 18:00 ждем всех желающих на игрув «Мафию». Четвертого мая приглашаем творческих людей принять участие влитературном вечере поэзии, а шестого в 19:30 состоится игра «Окей, Мозг», гдекоманды поборются за звание самых умных.
- Программа действительно насыщенная. А если люди вдругхотят остаться дома, есть ли возможность заказать ваши блюди прямо к себе?
- Да, у нас есть доставка, абсолютно бесплатная повсему городу, но также можем выехать и в соседние населенные пункты, те жеБоровск или Обнинск. Заказать еду можно по телефону 8 (903) 810-12-21 илидоговориться о самовывозе.
- Можно сделать вывод, что начало работы у вас выдалосьнасыщенным, а что касается планов на будущее?
- Их немало. Естьжелание запустить отдельную кондитерскую линейку со всякими вкусностями, атакже после получения лицензии организовать нечто вроде винного клуба. Я думаю,у нас в городе есть люди, которым будет интересно попробовать что-то новое.