Как испечь вкусный пасхальный кулич: рецепты

Долгожданная Пасха уже в это воскресенье — самое время определиться с рецептом кулича. Интернет переполнен вариантами приготовления — есть и классические, и бездрожжевые, и даже веганские. Мы подобрали для вас сразу 3 проверенных рецепта — готовьте тот кулич, который подходит вам.

Рецепт кулича: классический

Самый вкусный и удачный рецепт. Получится у всех.

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная — 600 гр2. Дрожжи сухие — 12 гр3. Молоко — 250 мл4. Сахар — 150 гр5. Яйца — 2 шт6. Сливочное масло — 150 гр7. Ванильный сахар — 10 гр8. Соль — 1 ч. л.9. Изюм — 50 гр10. Цукаты — 50 гр

Для глазури:

1. Яичные белки — 2 шт2. Сахарная пудра — 100 гр

Приготовление:

1. В теплое молоко добавляем дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 7-10 минут.2. Далее добавляем яйца, соль, сахар, ванильный сахар и растопленное масло. Перемешиваем и частями вводим просеянную муку.3. Добавляем в тесто изюм и цукаты. Изюм необходимо предварительно замочить в горячей воде на 10 минут.4. Убираем тесто в теплое место на 2 часа. Оно должно хорошо подняться.5. После этого вымешиваем тесто еще раз, а затем делим на несколько частей (куличей). Кладем тесто в форму для выпечки кулича (она должна быть заполнена тестом наполовину) и оставляем еще на 1 час.6. Выпекаем куличи в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. 7. Готовый остывший кулич поливаем глазурью. Для этого взбиваем белки миксером, постепенно добавляя сахарную пудру.

Рецепт творожного кулича

Этот рецепт подойдет тем, кто не хочет тратить много времени на приготовление куличей. Кроме того, в основе этого рецепта используется творог и гораздо меньшее количество муки, поэтому это отличный вариант для сторонников правильного питания.

Ингредиенты:

1. Яйца — 3 шт2. Сахар — 150 гр3. Сливочное масло — 100 гр4. Творог — 300 гр5. Мука — 250 гр6. Изюм — 50 гр7. Цукаты — 50 гр8. Цедра 1 лимона9. Ванильный сахар — 10 гр10. Разрыхлитель — 12 гр11. Сода — 1\3 ч. л.12. Соль — 1\3 ч.л

Для глазури:

1. Яичные белки — 2 шт2. Сахарная пудра — 100 гр

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до белой пышной пены. Добавить растопленное сливочное масло и снова взбить.2. Добавить творог (предварительно протертый через сито), лимонную цедру, соду, соль, ванильный сахар и хорошо перемешать.3. Добавить цукаты и изюм.4. Муку соединить с разрыхлителем и добавить в тесто.5. Выложить тесто в формы и выпекать при температуре 170 градусов около 50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.6. Готовим глазурь: взбиваем белки миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. 7. Остужаем кулич, покрываем глазурью и украшаем.

Рецепт кето кулича

Рецепт кулича без сахара и муки?! Такое тоже может быть. Если вы по каким-то причинам не употребляете данные продукты — этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

1. Сливочный сыр — 95 г2. Сливочное масло — 51 г3. Эритритол — 50 г4. Анчан — 7 г5. Меланж — 138 г6. Соль — 2 г7. Ваниль — 3 г8. Мука кокосовая — 112 г9. Разрыхлитель — 2 г10. Смородина черная — 84 г

Для крема:

1. Сыр сливочный 72 г2. Смородина — 3 г

Для декора:

1. Кокосовые чипсы — 3 г2. Кокосовая стружка — 1 г3. Черника сублимированная — 1 г

Приготовление

1. Сливочный сыр, масло, эритритол, анчан, меланж и ваниль взбить блендером до получения однородной массы.2. Добавить муку и разрыхлитель, взбить еще раз.3. Добавить смородину и аккуратно перемешать.4. Выложить массы в форму для кулича.5. Выпекать 50 минут при температуре 170 градусов.6. Для приготовления крема — взбить сыр со смородиной до однородной массы.7. Кулич охладить и украсить кремом и декором.

Пасха для веганов

Еще одно блюдо, рецепт которого может пригодиться вам в этот праздник — пасха. Предлагаем вам приготовить ее не по классическому, а по веганскому рецепту. Это не только необычно, но и очень вкусно.

Ингредиенты:

1. Тофу шелковый — 273 г2. Кешью — 90 г3. Молоко миндальное — 58 г4. Масло кокосовое — 45 г5. Эритритол — 22 г6. Ваниль — 2 г7. Сок лимона — 20 г8. Фундук — 36 г9. Изюм — 45 г

Для декора:

1. Малина сублимированная — 1 г2. Фисташки рубленные — 0,5 г.

Способ приготовления:

1. Кешью измельчить в блендере.2. Добавить тофу и взбить с кешью до однородной массы.3. Добавить масло, эритритол, ваниль.4. Нагреть до 86 градусов и добавить лимонный сок, перемешать.5. Выложить в перфорированный лоток, застеленный марлей и закрыть сверху прессом.6. Оставить на 12 часов.7. Готовой массе придать форму и украсить малиной и фисташками.

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся