Считаются ли дни между майскими в срок ответа на требование налоговиков?

С учетом, что налоговики работают в междумайские, а некоторые компании не работают, то будут ли эти дни считаться в качестве срока для ответа на требование? И как подстраховаться, чтобы не считались?