Самый опасный способ приготовления яиц назвали американские диетологи

Яйца – источник многих полезных веществ. Однако один из способов их приготовления может свести всю пользу на нет, уверены американские диетологи.

«Яичные белки – невероятный источник белка, а желтки – кладезь витаминов и минералов, включая витамин A, B12, селен, холин и лютеин зеаксантин (оба из которых способствуют здоровью глаз)», – рассказала врач-диетолог Линдси Веглер. Об этом пишет EatThisNotThat!. «В прошлом яйца могли иметь плохую репутацию за уровень холестерина, но теперь мы знаем, что их употребление в пищу не повышает холестерин, как считалось ранее», – утверждает эксперт.

При этом диетолог отмечает, что один из самых популярных способов приготовления яиц является еще и самым опасным. Речь идет о жарке на сковороде с использование большого количества масла. По словам Веглер, в этом случае есть риск «нейтрализовать некоторые из замечательных преимуществ яиц для здоровья».

«Яйца содержат много белка и мало насыщенных жиров – до тех пора, пока вы не добавляете масло в яичницу», – предупредила еще один диетолог Кэтрин Басбаум. Она объяснила: «Избыток насыщенных жиров в рационе тесно связан с сердечными заболеваниями». «Приготовление пищи при высоких температурах окисляет масла, и при употреблении это может вызвать воспаление в организме», – добавляет диетолог Ребекка Вашута.

Долгое время существовало мнение, что содержащийся в яйцах холестерин способен спровоцировать закупорку просвета сосудов, что может привести к атеросклерозу. Однако диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург опроверг это заблуждение.