Творожная цитрусовая пасха на сливках

Замечательный светлый праздник Пасха! Как же я его люблю! В воздухе витает что-то волшебное, особенно, когда начинаешь печь куличи и готовить творожные пасхи!

Ингредиенты:

ДЛЯ ПАСХИ

• Творог средней жирности — 500 г
• Сливки 33% — 250 мл + 2 столовые ложки
• Сахар — 1/2 стакан (160-180 г, по вкусу)
• Сливочное масло — 1/2 стакан (160-180 г, по вкусу)
• Желтки — 2 шт.
• Ванильный сахар — на кончике ножа
• Тертая цедра апельсина или лимона — 1/4 стакана

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• Марля
• Пасочница

Попробуем приготовить сегодня заварную творожную пасху? Нежная, на сливках, с легким ароматом апельсина… Вкусное блюдо для чудесного праздника!

Приготовление:

Домашний творог дважды протереть через сито или измельчить при помощи блендера, чтобы он стал однородный и более воздушный.

Сливки вылить в сотейник, добавить пару куриных желтков, взбить вилкой или венчиком. Поставить сотейник на маленький огонь, и продолжая взбивать (!), нагревать смесь, пока она не загустеет, примерно 3-5 минут. Снять с огня и дать остыть.

Пока яично-сливочная смесь остывает растереть до бела сливочное масло с сахаром. Теперь все смешать. В творог добавить загустевшую яично-сливочную смесь, масло с сахаром и добавить по вкусу ванильный сахар. Взбить все миксером до образования однородной пышной массы.

Добавить тертую цедру апельсина или лимона, перемешать. Собрать пасочницу, выложить внутреннюю часть формы влажной марлей, сложенной в несколько раз. Это необходимо для того, чтобы пасха легко вынулась из формы.

Очень плотно заполнить творожной массой и прикрыть оставшимися концами марли. Поставить на пасху сверху гнёт и убрать в холодильник на 10-12 часов, а можно и на ночь.

По прошествии времени, вынуть пасху из холодильника, перевернуть на тарелку снять пасочницу и марлю. Теперь украшаем пасху по своему усмотрению. Счастливого праздника!