30 сортов сыра по французской технологии производят в Ростовском районе

​ Около30 сортов сыра по французской технологии стали производить на предприятии в деревнеФилимоново Ростовского района после масштабной модернизации молочного завода. –При поддержке губернатора области Дмитрия Миронова в регионе реализуется программаразвития промышленного инновационного биотехнологического (сырного) кластера, –подчеркнула заместитель директора департамента агропромышленного комплекса ипотребительского рынка Наталия Дугина. – Увеличивается производство молока, молочнойпродукции и, в частности, сыров. За последние три года объем выпуска этого продуктаудвоился и составил 8,8 тысячи тонн. Кроме этого, в регионе активно работают надвидовым многообразием продукции, продолжая сохранять традиции уже полюбившегосявсей России «Угличского», «Пошехонского», «Улеймы». Молочныйзавод полностью перепрофилировали под выпуск сыра, установили новое российское,белорусское, французское и итальянское оборудование. Общий объем инвестиций в производствоприближается к 100 миллионам рублей. Созданы рабочие места для жителей Филимоноваи близлежащих населенных пунктов. –

Мы занимаемся производством сыра по французской технологии, сейчас выпускается около30 сортов. Самые ценные – выдержанные сыры, которые выдерживаются более 9 месяцев.

Это «Грюйер», «Раклет», «Морбье». Есть сыр, названный в честь озера Неро, именноон стал участником первого национального конкурса продуктов питания «Вкусы России»,– уточнил директор предприятия ООО «Филимоново раздолье» Константин Рогачков. –Объем выпуска – 6 тонн в месяц, через три месяца, надеемся, будет и 10 тонн, а далее– и 15, и 20, чтобы удовлетворить возрастающий спрос на продукцию. Дляпроизводства сыра молоко закупается у местных ростовских компаний. Продукция ростовскогосырного завода поставляется в Москву, Санкт-Петербург, Липецк, Воронеж, Иркутск. ​ООО«Филимоново раздолье» – постоянный участник и призер различных конкурсов, в томчисле конкурса «Лучший сыр России» и крупнейшей международной выставки продуктовпитания и напитков в России и Восточной Европе «Продэкспо».