Полный горшок вкусностей: простые рецепты рагу из овощей

Вкусные, сытные и очень полезные блюда из овощей — неотъемлемая составляющая здорового рациона. Запеченные овощи в горшочке из огнеупорной глины сохраняют максимум полезных свойств, не отнимая много времени на приготовление. Как приготовить ароматное овощное рагу в горшочке? Предлагаем рецепты, которые непременно придутся вам по вкусу.

 

Овощное ассорти в горшочке

Для приготовления блюда потребуются несколько небольших горшочков или один большой керамический горшок.

Ингредиенты:

Картофель — 5 крупных клубней

Капуста — 250 г

Морковь — 4 средних плода

Половинка репы

Лук — 4-5 головок

Тыква — 250 г

Чеснок — 3 дольки

Пучок петрушки

Стакан зеленого горошка

По половине стакана томатной пасты и сметаны

Черный перец, соль — по вкусу

Готовим:

Нашинкуйте мелко очищенную капусту и отварите в кипящей воде до мягкости. Лук, морковь, картофель и репу нарежьте кубиками и слегка обжарьте в подсолнечном масле. Распределите обжаренные овощи по горшочкам, добавьте соль и перец. Смешайте сметану с томатной пастой, получившимся соусом залейте овощи в горшочках. Поместите горшочки в хорошо прогретый духовой шкаф на 10-15 минут, затем достаньте и добавьте капусту, нарезанную кубиками и очищенную от семян тыкву, горошек и измельченный чеснок. Снова отправьте горшочки в духовку. Через полчаса ароматное и сытное рагу будет готово. Вы можете разнообразить рецепт, заменив тыкву кабачком, репу — брюквой, а горошек — свежими зернами кукурузы.

Овощи в горшочке с грибами

Ингредиенты:

Сладкий болгарский перец — 3-4 крупных стручка

1 средний баклажан

1 средний кабачок

2 крупные луковицы

2 больших томата

1 зубчик чеснока

100 г свежих или мороженных белых грибов

Соль, специи и зелень по вкусу

Готовим:

Обдайте перцы кипятком, очистите от шкурки и семян и разделите на крупные кусочки. Лук, кабачок и баклажан очистите от кожуры, нарежьте кубиками и слегка обжарьте в растительном масле. Грибы отварите в подсоленной воде, нарежьте соломкой. Все ингредиенты разложите в горшочки, добавьте в каждый соль, специи и дольки томатов. Овощи в горшочке в духовке готовятся 35-40 минут.

Вместо белых грибов вы можете использовать любые другие грибы, к примеру шампиньоны или лисички. Подавать блюдо можно со свежей зеленью, сметаной и натертым сыром.

Приятного аппетита!