Рецепт приготовления блинчиков с шоколадом и вишней

Что может быть лучше с утра, чем порция горячих блинчиков и аппетитной сладкой начинкой. Блины с шоколадом и вишней не только насытят вас, но и доставят вам немало удовольствия.

Ингредиенты:

Для блинов:50 г. гречневой муки50 г. кукурузного крахмала2 яйца300 мл цельного молока1 ст ложка подсолнечного масла

Соль

Для начинки:200 г. маскарпоне200 г. вишни1 яйцо60 г. сахарного песка1 маленький стакан рома

Для шоколадного соуса:60 г. темного шоколада40 мл молока

Процесс приготовления:

Приготовьте тесто для блинов. В миске смешайте гречневую муку и кукурузный крахмал, затем вливайте молоко понемногу и помешивайте венчиком, чтобы не было комков.

Добавьте слегка взбитые яйца с щепоткой соли, постоянно помешивая, затем накройте миску пищевой пленкой и уберите ее в холодильник примерно на 30 минут.

Смажьте сковороду с антипригарным покрытием небольшим количеством масла, дайте ему нагреться, затем влейте небольшое количество жидкого теста, равномерно распределяя его по сковороде. Когда поверхность блина станет плотной, примерно через 1 минуту переверните его и готовьте с другой стороны еще 1 минуту. Повторите процедуру для других блинов; не забывайте всегда перемешивать смесь, потому что крахмал и кукурузная мука могут оседать на дно.

Теперь приготовьте начинку. Вымойте вишню, удалите косточки, разрежьте ее пополам и положите в кастрюлю с небольшим количеством воды и половиной сахара; накройте крышкой и варите на слабом огне около 5 минут.

Достаньте из воды вишню с помощью шумовки, а сироп оставьте в кастрюле.

В миске взбейте яичный желток с оставшимся сахаром с помощью электрического венчика, пока смесь не станет легкой и пенистой; затем добавьте ром и маскарпоне и снова взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. В конце добавьте вишню и перемешайте еще раз.

В чистой миске взбейте яичный белок до загустения с помощью электрического венчика, затем осторожно добавьте его в смесь маскарпоне и вишни. Также добавьте 1-2 столовые ложки оставленного вишневого сиропа.

Приготовьте соус. Растопите крупно нарезанный шоколад в пароварке (или на водяной бане) с молоком, помешивая черпаком, до образования однородного соуса.

Выложите начинку на блины, сложите их пополам и затем еще раз пополам. В завершение украсьте шоколадным соусом и подавайте к столу.