Картофельные кексы

Приветствую! Друзья, делюсь с вами очень простым и вкусным рецептом картофельных кексов.

Ингредиенты:

• картофель,
• сливочное масло,
• 2 желтка,
• по желанию - ветчина или шинка.
• Немного подсолнечного масла для смазывания формы.
• Соль и перец по вкусу. Можно добавить мускатный орех.
• Небольшое количество любого тертого сыра.

Количество ингредиентов можно менять по вашему вкусу.

Приготовление:

отвариваем картофель до готовности.

Разминаем картофель в пюре, добавляем растопленное сливочное масло, желтки, соль и перец, ветчину при желании, все перемешиваем.

Берем кольца, смазываем внутри подсолнечным маслом и формируем кексы, выкладывая их на пергаментную бумагу. Сверху присыпаем тертым сыром.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 220 градусов примерно 15-20 минут.