Идеальный малиновый чизкейк: готовим красивый и вкусный десерт

Если у вас осталась замороженная малина с прошлого сезона, самое время ее утилизировать! Запишите рецепт потрясающего чизкейка с малиновым пюре — идеальное угощение на любой случай. Ингредиенты: Для основы:. Сахарное печенье 220 г Сливочное масло 110 г Для чизкейка: Творожный сыр 450 г Сахар 90 г Яйца 2 шт Малиновое пюре 90 г (или 160-180 г замороженной малины) Сливки (33%) 90 г Кукурузный крахмал 15 г Процесс приготовления: 1. Замороженную малину разморозить, измельчить блендером и пропустить через сито, чтобы удалить все косточки. Получится малиновое пюре. 2. Для основы печенье размалываем в крошку блендером, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. 3. Распределяем песочную основу по форме (18-20см), формируя бортики. Отправляем в духовку, разогретую до 160°С на 10 минут. Вынимаем и остужаем. 4. Для чизкейка творожный сыр, сахар и крахмал смешиваем до однородности на низкой скорости миксера. По одному вводим яйца, хорошо вымешиваем после каждого. Далее добавляем малиновое пюре, вливаем сливки и окончательно вымешиваем массу. 5. Выкладываем чизкейк на остывшую основу, разравниваем. Наверх можно положить кусочки замороженной малины. 6. Выпекаем чизкейк в духовке, разогретой до 160°С. На дно духовки ставим противень с кипятком. Время выпечки 60-80 минут. У готового чизкейка должна слегка подрагивать середина. 7. Оставляем чизкейк в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на час. После этого убираем в холодильник минимум на 4 часа для стабилизации.