Простые и вкусные рогалики

Этот рецепт у меня записан в старом блокнотике, ему, этому блокнотику, очень много лет. И всё равно я в него периодически ныряю, потому что там старые и проверенные временем рецепты. Вот и эти рогалики оттуда. Поэтому смело их рекомендую. Ингредиенты: Мука в/с — 250 гСахар — 80 г

Сметана — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Желток яйца — 2 шт.

Соль — 1/4 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ваниль — по желанию. Начинка: Любое повидло. У меня в данном случае грушевое. Процесс:1. В заранее просеянную муку добавляем разрыхлитель, сахар, соль и ваниль. Перемешаем смесь.2. В мучную смесь на крупной тёрке натираем сливочное масло. Оно должно быть очень холодным, из морозилки. Смешиваем масло с мучной смесью ложкой, либо силиконовой лопаткой, руками не надо, т.к. от рук масло тает, а нам нужно, чтобы оно оставалось холодным. 3. Добавляем к смеси желтки яиц и сметану. Замешиваем тесто. Делать это надо быстро, чтобы тесто не согрелось. Тесто кладём в пакет и помещаем в холодильник на 1 час.4. Через час достаём тесто, раскатываем его в круг, толщиной 2-3 мм и разрезаем на 20 секторов-треугольников.5. Кладём на широкую часть треугольника повидло и сворачиваем в рогалик.6. Выпекаем в заранее разогретой до 180*С духовке около 20-25 минут. Когда рогалики готовы, посыпаем их сверху сахарной пудрой. Это по желанию.

Вкусно, хрупко и нежно)) Попробуйте.