Почему в Азии используют палочки для еды, а не вилку с ножом

Многие, кто впервые пытался покушать с помощью палочек, вероятно, испытали большой стресс. Палочки сложно удержать в пальцах, и еда постоянно выскальзывает из них. Так почему же люди в Азии использует их вместо привычных нам ножа и вилки?