10 рецептов супов-пюре, которые получаются нежными даже без сливок

Главный помощник в приготовлении супов-пюре – блендер. Суп-пюре с шампиньонами. Ингредиенты:. Шампиньоны 8 шт.Картофель 3 шт.Морковь 1 шт.Репчатый лук 1 шт.Вода 1 л.Растительное масло 1 ст. л.Соль и перец по вкусу Сухарики для подачи 15 г. Как приготовить:. Разогрейте масло на сковороде, поджарьте на слабом огне измельчённые морковь, лук и грибы в течение 5–7 минут Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте кубики картофеля, овощную зажарку и специи Прикройте крышкой и варите на слабом огне 20–25 минут (до готовности картофеля)Измельчите суп в блендере Подавайте с сухариками. Сырный суп-пюре с цветной капустой. Ингредиенты:. Куриный бульон 1,5 л Картофель 2 шт.Морковь 1 шт.Цветная капуста 600 г Тёртый сыр чеддер 170 г Репчатый лук 2 шт.Сельдерей 2 шт.Чеснок 3 зуб.Сливочное масло 2 ст. л.Лавровый лист 1 шт.Сушёный тимьян 1 ч. л.Соль и перец по вкусу Зелёный лук для подачи. Как приготовить:. Нарежьте небольшими кубиками лук, сельдерей и морковь Разогрейте в сотейнике масло и выложите в него овощи. Обжаривайте на среднем огне 5–8 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту Нарежьте картофель тонкими кружочками, добавьте его к овощам Влейте в сотейник бульон, измельчённую цветную капусту, лавровый лист и специи. Доведите до кипения. Прикройте крышкой и тушите на среднем огне 12–15 минут Выньте лавровый лист и измельчите суп в блендере Добавьте в массу сыр и снова взбейте блендером Для подачи используйте зелёный лук. Суп-пюре со шпинатом. Ингредиенты:. Шпинат 400 г Вода 700 мл Картофель 1 шт.Репчатый лук 1 шт.Чеснок 4 зуб.Оливковое масло 2 ст. л.Свежий имбирь 1 кусочек Лимонный сок 1 ч. л.Соль и перец по вкусу. Как приготовить:. В кастрюлю с водой выложите шпинат. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 5 минут Измельчите лук, чеснок и имбирь. Разогрейте в сотейнике масло, выложите овощи и обжаривайте 3–4 минуты Нарежьте картофель небольшими кубиками, добавьте в сотейник, туда же положите шпинат, лимонный сок и немного воды. Доведите до кипения и готовьте на слабом огне 10 минут Получившуюся массу измельчите в блендере, добавьте специи Для подачи используйте свежие листья шпината. Суп-пюре с тыквой и курицей. Ингредиенты:. Куриная грудка 1 шт.Тыква 200 г Картофель 2 шт.Морковь 1 шт.Репчатый лук 1 шт.Вода 500 мл Укроп 1 пучок Подсолнечного масла 1 ст. л.Соль и перец по вкусу. Как приготовить:. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками, выложите в кастрюлю, добавьте половину луковицы и половину моркови. Залейте водой и доведите до кипения Очистите картофель и стебли укропа, добавьте в кастрюлю и продолжайте варить около 20 минут Достаньте из кастрюли курицу, лук и укроп. Добавьте нарезанную кубиками тыкву и варите до размягчения овощей Измельчите оставшиеся лук и морковь и поджарьте на сковородке Слейте в отдельную ёмкость немного бульона и измельчите содержимое погружным блендером Влейте бульон обратно, добавьте зажарку и специи, затем перемешайте и прогрейте суп на слабом огне Перед подачей добавьте в суп курицу и украсьте укропом. Суп-пюре со стручковой фасолью, беконом и сыром. Ингредиенты:. Стручковая фасоль 400 г Картофель 1–2 шт.Репчатый лук1 шт.Куриный бульон 450 мл Бекон 1–2 полоски Твёрдый сыр 30 г Соль и перец по вкусу Сухарики для подачи 15 г. Как приготовить:. Нарежьте фасоль на кусочки. Измельчите картофель и лук Влейте в кастрюлю бульон и положите стручковую фасоль. Варите на слабом огне около 20 минут Отдельно отварите картофель Обжарьте бекон с двух сторон до румяной корочки Переложите бекон на тарелку, а в сковороду всыпьте лук. Готовьте 5–10 минут, пока лук не станет мягким К фасоли добавьте картофель, лук и бекон. Затем взбейте массу блендером Поставьте кастрюлю с супом на плиту, добавьте тёртый сыр и специи. Варите, помешивая, пока сыр не расплавится Подавайте суп с сухариками . Гороховый суп-пюре с копчёными рёбрышками. Ингредиенты:. Копчёные свиные рёбрышки 500 г Вода 3 л.Сухой горох 1 стакан Репчатый лук 1 шт.Морковь 2 шт.Картофель 2 шт.Растительное масло 1 ст. л.Соль и перец по вкусу Сухарики для подачи 15 г. Как приготовить:. Промойте горох и замочите на три часа Нарежьте лук, морковь и картошку кубиками. Обжарьте овощи и рёбра на растительном масле. На рёбрах должна появиться корочка В кастрюлю с водой добавьте горох и овощи с рёбрами. Добавьте специи и варите около 30–40 минут Достаньте рёбрышки. Измельчите суп блендером Подавайте суп с рёбрышками и сухариками. Суп-пюре из чечевицы с помидорами и чесноком. Ингредиенты:. Чечевица 400 г Куриный бульон 2 л Репчатый лук 3 шт.Помидоры 2 шт.Чеснок 4 зуб.Сливочное масло 2 ст. л.Молотый тмин 2 ч. л.Соль и перец по вкусу Свежая зелень по вкусу. Как приготовить:. Промойте чечевицу и замочите на 2–3 часа В кастрюле доведите до кипения бульон Две луковицы разрежьте на четвертинки, а третью нарежьте кубиками Снимите с помидоров кожицу и порежьте каждый на четыре части Крупно порубите чеснок Чечевицу вместе с луком, помидорами и чесноком выложите в кипящую жидкость. Варите на медленном огне, прикрыв крышкой, около 45 минут Растопите в сковороде половину столовой ложки масла и поджарьте лук Суп измельчите в блендере Подогрейте суп, не доводя до кипения, добавьте специи Перед подачей заправьте суп оставшимся маслом, посыпьте жареным луком и зеленью. Суп-пюре с плавленым сыром. Ингредиенты:. Плавленый сливочный сыр 200 г Картофель 4–5 шт.Репчатый лук 1 шт.Морковь 1 шт.Чеснок 1–2 зуб.Куриный/овощной бульон 1,7–2 л Масло растительное 2 ст. л.Соль и перец по вкусу Сухарики для подачи 15 г. Как приготовить:. Нарежьте лук, морковь, картофель и чеснок небольшими кусочками Налейтев кастрюлю немного растительного масла и разогрейте. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности Добавьте к луку морковь и чеснок, обжаривайте 5 минут Добавьте картофель и перемешайте Залейте овощи бульоном, после закипания убавьте огонь и варите 20 минут Отлейте в отдельную ёмкость немного бульона Добавьте в суп сыр и специи, перемешайте Взбейте суп погружным блендером. Если масса получилась густой, разбавьте её бульоном Подавайте с сухариками . Суп-пюре с авокадо и кабачком. Ингредиенты:. Картофель 2 шт.Молодой кабачок 1 шт.Куриный бульон 1,5 л.Авокадо 2 шт.Соль и перец по вкусу. Как приготовить:. Нарежьте картофель и кабачок небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите до готовности Добавьте нарезанное авокадо, специи и измельчите всё в блендере Для подачи используйте кубики авокадо. Холодный суп-пюре из зелёного горошка с мятой. Ингредиенты:. Замороженный зелёный горошек 450–500 г Лук-шалот 2 шт.Куриный бульон 450 мл Листья мяты 10 шт.Сливочное масло 0,5 ст. л.Соль и перец по вкусу. Как приготовить:. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне 1 минуту Влейте бульон в кастрюлю, добавьте листья мяты и доведите до кипения Закиньте в кастрюлю горошек и после закипания бульона варите 4–5 минут Добавьте специи и остудите Выньте мяту и измельчите суп погружным блендером Поставьте суп в холодильник и подавайте со свежими листьями мяты. Рецепты выбирала Марина Кудлаева.