Что можно приготовить из тушёнки (плюс куча интересных рецептов и решений)

Банка тушёнки есть почти у каждого. На всякий случай. А вдруг внезапно кончится еда и нужно будет по-быстрому сварить макароны и что-то туда добавить? А что? Разумеется, тушёнку. Макароны по-флотски — это одно из самых быстрых блюд, их готовят на даче, в походах, когда нет времени, не хочется тратить на готовку силы, а пообедать надо сытно и вкусно. Но банка тушёнки пригодится не только для макарон. Её можно использовать и для других сытных и быстрых блюд. Газета «Аргументы и Факты» делится простыми рецептами.

 

Как выбрать тушёнку

Прежде чем что-то готовить из тушенки, ее нужно купить. И правильно выбрать. Чтобы в банке было действительно хорошее мясо с небольшим количеством бульона и жира. На банке должно быть написано «говядина (свинина, конина, баранина и так далее) тушеная», причем в латвийских магазинах, как бы кто этого не хотел, все активнее появляются банки с надписями на русском, так что не ошибетесь. Кстати, несколько слов о тушенке, произведенной собственно в России. Если на банке написано что-то другое, это уже не госстандарт. Сейчас тушенка производится по нормам ГОСТ и техусловиям (ТУ), последние разрабатывает сам производитель для себя же. Если название фирмы вам не знакомо и хорошо себя не зарекомендовало, то лучше взять ту банку, где написано «ГОСТ». Но при этом слово «ГОСТ» в названии бренда не является гарантией соблюдения стандартов, это маркетинговая завлекалочка. Упоминание ГОСТа должно быть не в названии, а в описании продукта. В регионах, где животноводство развито и мясо стоит не слишком дорого, тушенка качественнее. Например, это относится к Белоруссии и Калининграду (и баночки из этих регионов чаще всего и доходят до латвийских магазинов даже несмотря на пандемии и прочие локдауны). Маркировка — дело тонкое. Если в начале маркировки стоит «А», значит, завод-производитель специализируется на мясных консервах, если «О» или «Р», то в приоритете овощные и рыбные консервы.

Солянка на тушёнке

Ингредиенты:

1 банка тушенки

200 г любых колбасных изделий (колбаса вареная и копченая, сосиски)

¼ лимона

1 ст. л. оливок

2 картофелины

1 морковь

2 помидора

Соль и перец

Готовим:

Картофель почистить, крупно нарезать и залить 3 литрами кипятка. Довести до кипения, поварить 7 минут. Тем временем обжарить тушенку с помидорами (если хотите, то можно еще и морковь тертую). Добавить в суп. На той же сковороде обжарить колбасу и другие копчености. Положить в суп дольки лимона, нарезанные кружками оливки и копчености. Посолить и поперчить. Выключить и дать настояться 10 минут.

Перловка с тушёнкой

Ингредиенты:

1 стакан перловой крупы (можно взять гречку, пшено или даже булгур, если не любите перловку)

1 банка тушенки

1 луковица

2 моркови

1 болгарский красный перец

½ банки резаных томатов в собственном соку

Готовим:

Перловку промыть, залить горячей водой (2 стакана) и оставить на несколько часов. Перловку отварить до готовности. Нарезать лук, натереть морковь, перец нарезать мелкими кубиками. Обжарить на небольшом количестве масла лук, потом добавить перец, потом — морковь, все обжарить до мягкости. Добавить тушенку, прогреть. Добавить в сковороду сваренную перловку, все вместе обжарить, посолить и поперчить по вкусу.

Плов с тушёнкой

Ингредиенты:

500 г риса басмати

2 банки тушенки

3 луковицы

3 моркови

1 головка чеснока

Растительное масло

Зира, кориандр, черный перец, сушеный барбарис

Соль

Готовим:

Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать тонкой соломкой или потереть на терке для корейской моркови. Разогреть в казане масло, обжарить лук. Добавить к луку жир от тушенки. Зиру, кориандр и перец растереть в ступке, добавить к луку. Добавить к луку морковь. Тушить 5-7 минут. Добавить тушенку из обеих банок. Головку чеснока разобрать на зубчики, кинуть их к луку неочищенными. Рис положить к зирваку, долить кипяток так, чтобы вода покрывала рис на 1-2 пальца. Не перемешивать. Закрыть казан крышкой и тушить 40-50 минут на небольшом огне.

Пирожки с картошкой и тушёнкой

Ингредиенты:

1 банка тушенки

5-6 картофелин

1 луковица

Черный перец и соль

Растительное масло

Для теста:

350 мл кефира

4 стакана муки

Щепотка соды

1 ст. л. растительного масла

2 яйца

Соль

Готовим:

Муку смешать с солью и содой. Добавить кефир. Все перемешать до однородной массы. Добавить растительное масло, вымесить тесто до эластичности. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте на час. Картофель почистить, залить горячей водой и отварить до готовности. Слить воду, размять картофель, чтобы получилось пюре. Добавить к картофелю тушеное мясо, перемешать, постепенно добавлять жир и бульон, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Посолить и поперчить начинку. Можно добавить жареный лук. Тесто разделить на небольшие шарики, из каждого шарика сделать лепешку, в середину ее положить немного начинки. И защипить пирожок. Выложить пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Выпекать в течение 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета пирожков при 180 градусах.

Соус из тушёнки

Этот соус можно использовать для макарон, картошки, любой каши. Можно даже сделать с ним лазанью, прослаивая пласты теста этим соусом, добавляя овощи, помидоры или кабачки.

Ингредиенты:

1 банка тушенки

1 луковица

100 г шампиньонов

1 морковь

Петрушка

1 баночка резаных помидоров в собственном соку

Соль и перец

Хлопья перца чили

Сушеный зеленый базилик

Растительное масло

Готовим:

Сделать поджарку из лука и моркови, довести ее до мягкости. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на жире от тушенки. Добавить к овощам. Добавить пряности и резаные помидоры. Измельчить тушенку и положить в сковороду ко всей поджарке. Потушить 2 минуты. Довести до нужной густоты, подливая сок от помидоров и остатки бульона от тушенки. Посолить и поперчить. Подавать соус к кашам, картофелю или другим горячим блюдам.

Приятного аппетита!