Беру бисквит, скручиваю в рулетик и превращаю его в шоколадный торт

Предлагаю рецепт оригинального в приготовлении шоколадного торта. Сначала выпекаю бисквиты, разрезаю на полосы, смазываю их сливочным кремом и сворачиваю поочередно в толстый рулет. Затем переворачиваю и кладу на тарелку. Получается красивый круглый тортик, на который остается только нанести шоколадную глазурь.

Ингредиенты

Для теста (для 1 коржа):

• 3 яичных желтка;
• 15 г сахара;
• 1 г соли;
• 35 мл молока;
• 25 мл растительного масла;
• 3 мл экстракта ванили;
• 40 г муки для торта;
• 10 г какао-порошка;
• 2 г разрыхлителя;
• 3 яичных белка;
• 50 г сахара.

Потребуется приготовить два таких коржа.

Для крема:

• 150 г белого шоколада;
• 50 г свежих сливок;
• 100 г свежих сливок.

Для шоколадной глазури:

• 120 г темного шоколада;
• 100 г свежих сливок;
• 50 г несоленого масла;
• 15 г крахмальной патоки.

Для выпекания бисквитов потребуется форма размером 37 см x 25 см.

Приготовление

В желтки добавить сахар и соль, перемешать, добавить молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Просеять муку, какао-порошок и разрыхлитель и перемешать.

Взбить яичные белки до пены. Сахар разделить на 3 части, добавлять по одной части в белки и взбивать до мягких пиков. Добавить немного белковой массы в шоколадное тесто и перемешать до однородности, затем вылить шоколадное тесто в миску с оставшимися белками и перемешать до гладкой массы.

Вылить тесто в застеленную бумагой форму, разровнять и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке в течение 18 минут.

Достать форму из духовки, снять корж на решетку, накрыть листом пергамента, перевернуть и удалить с теста бумагу.

Снова приготовить тесто таким же образом, вылить в форму и выпекать в духовке.

У приготовленных бисквитов обрезать края, затем разделить каждый на 3 равные полоски шириной 6 см, обрезать края наискось.

Вылить свежие сливки (50 мл) в белый шоколад, растопить в микроволновой печи в течение 30 секунд и перемешать.

Взбить холодные сливки (100 мл) до появления пены, влить растопленный шоколад и взбить, чтобы получился крем.

Нанести крем на разрезанные бисквиты. Свернуть одну полосу в рулет, положить на другую полосу, свернуть его еще два раза и положить на тарелку плоской поверхностью.

Обернуть рулет оставшимися полосами, завернуть в пленку и поставить в холодильник примерно на 1 час.

Вылить свежие сливки в темный шоколад, поставить в микроволновую печь на 1 минуту для расплавления. Добавить сливочное масло и крахмальную патоку, перемешать и поставить в холодильник на 10 минут.

Перемешать затвердевшую глазурь, нанести ее на поверхность и бока торта и разровнять лопаткой.