Майонез Какой выбрать? Какой самый здоровый?

Майонез (майонезный соус) - одно из самых распространенных дополнений к блюдам. Полки магазинов прогибаются под банками с майонезом. Только какой выбрать? Какой майонез самый полезный? Имеет ли домашний майонез такие же свойства и пищевую ценность, что и магазинный майонез? Сколько калорий в майонезе? Майонез - это густой соус на основе масла и яичных желтков , который родом из Франции. В настоящее время мало кто готовит майонез в домашних условиях, хотя это не очень сложный процесс. Чаще всего мы тянемся за майонезом с полок магазинов. Однако домашний майонез и магазинный майонез имеют разные свойства и пищевую ценность, а также калорийность (калорийность, ккал). Майонез - пищевая ценность, калорийность Майонез - известное дополнение к блюдам. Майонез покупают 93% поляков, и мы потребляем до 51 миллиона литров в год, а это значит, что мы тратим на него почти 600 миллионов злотых. Его потребление определенно увеличивается во время курортного сезона. Майонез - магазинный или домашний? Рецепт хорошего майонеза на сайте https:www.yabpoela.com81-domashnij-majonez-za-pjat-minut.html, еще он должен быть коротким по составу и содержать только: Масло яичные желтки горчица уксус воды вкусовые добавки - натуральные специи Подавляющее большинство майонезов, представленных в магазинах, этому требованию не отвечают. Что такое майонез? На самом деле это майонезный соус - соус с холодной эмульсией, один из основных соусов, который должен знать каждый хороший повар. Согласно польскому стандарту, майонез - это продукт, полученный путем эмульгирования растительного масла в водной фазе в присутствии желтка куриного яйца. Отличает: майонез с высоким содержанием жира - более 78,5% жирности столовый майонез - 50,5-78,5% жирности нежирный майонез - менее 50,5% жирности Производители также используют следующие термины: салатный майонез (более жидкий, с меньшим содержанием жира, часто с худшим составом) и декоративный майонез , который имеет более плотную консистенцию и не тает, что делает его более подходящим для украшения блюд. Классическим дополнением к приготовлению майонеза является горчица - натуральный стабилизатор, а яичный желток - натуральный эмульгатор. Хороший майонез содержит 70-80% жира и 6-7% яичных желтков. Помимо горчицы может содержать уксус и сахар. По классическому рецепту майонез готовят на оливковом масле. В настоящее время в пищевой промышленности для приготовления майонеза используются масла из семян рапса , кунжута , подсолнечника, хлопка, сои и кукурузы. Пищевая ценность майонеза зависит от его состава, в основном от количества используемого масла. Можно предположить, что в 100 г майонеза в среднем содержится: 700 ккал 2 г белка 2 г углеводов 70 г жира Майонез может содержать глютен. Поэтому людям, которые не могут употреблять этот глютен, следует внимательно читать этикетки.