Бисквитный рулет "Шоколадный вихрь": получился настолько вкусный и красивый, что только его теперь и готовлю

Люблю баловать своих гостей и домочадцев различными вкусными рецептами. Вот и в этот раз я решила порадовать их вкусным и необычным бисквитным рулетом «Шоколадный вихрь», который с легкостью стал украшением праздничного стола. Теперь я хочу с вами поделиться этим чудесным и хоть и необычным в плане приготовления десертом, но достаточно простым.

Ингредиенты, нужные для приготовления

Ингредиенты рассчитаны на форму размером 25×34 см:

• Молоко (желательно немного подогреть) – 20 г.
• Какао-порошок – 10 г.
• Кофе (используйте растворимый) – 5 г.
• Желток яичный – 5 шт.
• Белки яичные – 5 шт.
• Сахар – 100 г.
• Ванилин – 5 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Молоко – 75 г.
• Мука (рекомендую использовать специальную муку для торта) – 95 г.
• Крем (смешайте 100 г растопленного темного или горького шоколада и 50 г взбитых сливок).

Готовим пошагово

1. Возьмите слегка подогретое молоко и растворите в нем кофе. Теперь, когда кофе растворился, добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте.

2. В отдельной миске смешайте яйца, сахар и ванилин. В полученную смесь необходимо добавить молоко и масло. Осторожно просейте муку над смесью.

3. Взбейте холодные яичные белки. У вас должна появиться белая пена, как только она появится, добавьте по чуть-чуть сахар в 3 этапа. Каждый раз, когда добавляете сахар, взбивайте смесь в течение хотя бы 30 секунд. В последний раз взбивайте на низкой скорости с продолжительностью 1-2 минуты.

4. Получившуюся массу добавьте в смесь, полученную во втором шаге.

5. Возьмите заранее подготовленный противень и вылейте в него получившиеся тесто примерно на 3/5 формы. Теперь равномерно распределите тесто по противню.

6. Оставшееся тесто смешайте с полученной в первом шаге шоколадно-кофейной смесью. Поместите все это в кондитерский мешок и аккуратно выложите его сверху на тесто, которое уже находится на противне.

7. Возьмите небольшую палочку и тщательно перемешайте тесто. Перемешивайте волновыми движениями: справа налево, а после сверху вниз. Главное, помните, что ванильное тесто не должно появиться сверху, поэтому не торопитесь и перемешивайте очень аккуратно.

8. Отправьте в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов.

9. Теперь, когда бисквит готов, накройте его бумагой для выпечки и решеткой и переверните. Достаньте из противня и уберите бумагу.

10. Отрежьте края бисквита, поместите сверху бумагу для выпечки и переверните лист снова. Снова снимите бумагу.

11. Вылейте крем и равномерно распределите его по бисквиту. С помощью бумаги для выпечки сверните рулет.

12. Отправьте в холодильник хотя бы на 2 часа, достаньте, нарежьте и подавайте к столу.