Жэньминь жибао (Китай): угорь, вяленый на ветру

Автор делится воспоминаниями из детства и рассказывает о процессе валяния угря. Раньше умение приготовить хорошего вяленого угря высоко ценилось и позволяло прокормить семью. В Китае это целая наука, разделка рыбы выполняется по особой технологии. Любая ошибка может негативно сказаться на конечном результате.