Кекс.  Простой рецепт кекса с изюмом.

Сегодня предлагаю вам сделать рецепт кекса в домашних условиях. Получится не хуже чем в кафе. Этот хороший рецепт обязательно получится у каждого. Единственное условие-кухонные весы. Выпечка любит точность

Кекс отлично подходит и на завтрак, и в качестве быстрого перекуса. Дети просто в восторге от кексов. Ингредиенты: мука пшеничная 120 грамм

разрыхлитель 3 грамм

сахар 70 грамм

масло сливочное 25 грамм (комнатной температуры, мягкое)

соль 1 грамм ( если используете солёные масло, не добавляйте)

молоко 50 грамм

яйцо 1 шт

оливковое масло 25 грамм

экстракт ванили 1/4 чайной ложки

изюм 40 грамм Рецепт приготовления:

1. В глубокой посуде смешаем сливочное масло с сахаром и перетрем до однородной массы. Можете воспользоваться миксером. Кекс. Рецепт кекса в духовке

2. В отдельной чаше смешаем оливковое масло, яйцо, ванилин, молоко и взобьём вилкой до однородной массы. 3. После того как яичная смесь стала однородной, для удобства перемещаем ее в чашку. Яичную смесь будем понемногу добавлять в сливочное масло. Я добавлял в 4 этапа. Следует все активно перемешивать. 4. Смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем в тесто. Кексы тогда получаться нежными и пышными. Очень тщательно венчиком перемешиваем. У вас должна получится однородная текстура.

Базовое тесто для кексов готово, осталось добавить начинку, у меня сегодня будет изюм. 5. Хорошо ложкой вмешиваем начинку в тесто до однородности. Перекладываем в форму для выпекания. Я использую распространённую форму, продаётся в любом магазине 6. Рекомендую также купить пергаментные вставки для кексов, с ними намного легче выпекать кексы. 7. Заполняем формы на 75%, тесто подымется и мы не хотим, чтоб оно от нас убежало. По этому рецепту получается 6 кексов. Рекомендую ударить форму по столу, чтоб вышел лишний воздух. 8. Выпекаем 30 минут, на температуре 180 градусов. Кексы получаются с хрустящей корочкой с наружи и очень нежные внутри.