Как правильно приготовить сбитень

Название этого напитка сейчас мало кому известно. А ведь сбитень — это одно из древнейших восточнославянских средств для борьбы с простудой, помогающее быстро восстановить силы. Кроме того, такой чудо-напиток прекрасно утоляет жажду. Словом, для наших зим – самое то!

 

Упоминания о сбитне встречаются в летописи начала XII века. Первый же зафиксированный рецепт этого напитка датирован XVI столетием. Готовят такой коктейль из меда и разнообразных пряностей. Существуют безалкогольный и алкогольный варианты данного напитка. Следовательно, сбитнем, в состав которого входит, например, вино, вполне можно заменить заморские глинтвейн или грог. Приготовить рассматриваемый коктейль в домашних условиях не составит труда.

Сбитень с пряностями

Сбитень, рецепт которого вы найдете ниже, одинаково вкусен холодным и горячим. Зимой его пьют, чтобы согреться, а летом охлажденный коктейль надолго заставит забыть о жажде. Чтобы сделать 4–5 порций полезного сбитня, понадобится максимум полчаса.

Ингредиенты:

мед — 350 г (количество данного продукта можно регулировать по вкусу);

вода — 2 л;

корень имбиря — приблизительно 0,5 см;

анис, кардамон — по 1/3 ч. л.;

черный перец — 12 горошин;

гвоздика — 6 соцветий;

корица — 1 палочка.

Готовим:

В кастрюльке смешиваем воду с медом, ставим на слабый огонь, доводим до кипения. Если появляется пена, удаляем ее. Добавляем в кастрюльку с основой коктейля все пряности, мелко нарезанный имбирь, размешиваем, варим 10–15 минут, снимаем с огня. Даем сбитню настояться минут 5, процеживаем и сразу же наливаем в стаканы из толстого стекла либо кружки, украшенные дольками лимона. Если готовим напиток летом, остужаем его перед подачей.

Согревающий сбитень с вином

Пряности можно подбирать по своему вкусу. Кроме того, данный коктейль только выиграет, если вы добавите в него травы (конечно, при условии, что вам нравится их вкус и нет противопоказаний) — ромашку, мяту, калган, зверобой и прочее. Чтобы приготовить 4 порции ароматного сбитня, вам понадобится 40 минут. Помним: избыточное потребление алкоголя может негативно сказаться на вашем здоровье!

Ингредиенты:

красное сухое вино — 1 л;

мед — 200 г;

молотая корица, мускатный орех — по 0,5 ч. л.;

черный перец — 8 горошин;

гвоздика — 8 бутонов.

Готовим:

Вино поместить в кастрюльку, нагреть, но не доводить до кипения. В горячей жидкости растворить мед, ввести пряности. Как было сказано выше, при желании вы можете добавить в готовящийся коктейль и травы. Поэкспериментируйте с этим ингредиентом и, вполне возможно, вскоре у вас появится «фирменный» рецепт. Накрыть кастрюльку крышкой и настаивать напиток около получаса. Процедить сбитень, нагреть (но не кипятить!) его. Разлить коктейль по стаканам или кружкам, в которые можно бросить кусочки лимона, листики мяты, и сразу подать к столу.