Цены растут, а доходы — нет. Какие продукты россияне вынуждены покупать реже?
По данным Росстата, за последний год продукты питания подорожали на 7%, обогнав инфляцию. Аналитики отмечают, что это максимальный рост цен с января 2016 года. Какие продовольственные товары, по мнению россиян, стали ощутимо дороже, от каких продуктов они готовы отказаться и сколько в целом тратят на еду в месяц — в новом исследовании «Анкетолога».
Абсолютное большинство опрошенных россиян (95%) заметили рост цен на продукты в течение последних трех месяцев. Среди них 65% утверждают, что подорожали яйца, 56% — растительное масло, 52% — говядина и свинина, 50% — фрукты, 49% — молоко и молочные продукты. Также по 48% отметили рост цен на сыр, сахар и колбасные изделия, 47% — на рыбу, а 44% — на сливочное масло. Причем сильнее всего подорожали, по мнению респондентов, именно яйца — так ответили 45% . Также 41% опрошенных думают, что значительно увеличилась стоимость растительного масла, 32% — сахара, а 31% — мяса. Отметим, что россияне ожидают продолжения роста цен на продукты. Чаще всего считают, что продолжат дорожать мясо (54%), колбасные изделия (48%), яйца (47%), молочная продукция (44%), рыба (43%), фрукты, курица и сыр (по 39%).
Можно и без колбасыМы также спросили респондентов, отметивших рост цен, пришлось ли им сократить или вовсе отказаться от покупки подорожавших продуктов. Так, большая часть (23%) ответили, что стали реже или совсем перестали брать колбасу, 22% — говядину и свинину, 21% — рыбу, 17% — сыр, по 16% — фрукты и кондитерские изделия. При этом яйца стали реже покупать 12%, сахар — 10%, растительное масло — 8%, молоко и молочные продукты — лишь 7%.
Также мы узнали, что если цены на продукты увеличатся в два раза, половина опрошенных (50%) в первую очередь откажутся тоже от колбасы. Кроме того, 48% в таком случае перестанут покупать мясные консервы, 43% — кондитерские изделия, 40% — рыбные консервы. Четверть (24%) исключат из рациона рыбу, а 23% — говядину и свинину. Если же цены на продукты увеличатся в 4 раза, еще больше опрошенных откажутся от покупки этих же продуктов: по 68% перестанут покупать мясные консервы и колбасу, 64% — рыбные консервы, 63% — кондитерские изделия, 43% — рыбу, а 41% — мясо.
В целом, при повышении цен на продукты лишь 12% продолжают покупать их как и раньше. Большинство же (67%) обычно стараются брать их по акции, 39% — покупать реже, 29% — заменить другими продуктами. По 22% при подорожании товаров берут аналогичные по более низкой цене, даже если их качество хуже, а также покупают просроченные продукты со скидкой. Совсем же отказываются от покупки подорожавших продуктов 14% респондентов.
Сколько россияне тратят на продукты питанияАбсолютное большинство опрошенных (91%) отметили, что с ростом цен увеличились и их расходы на питание. При этом лишь 12% сказали, что доход их семьи стал выше за последние полгода. Многие же (52%) утверждают, что их доход не изменился, а 36% — что даже стал ниже.
В целом, у большей части опрошенных (14%) на продукты питания для всей семьи уходит от 17000 до 20000 рублей в месяц. Еще 13% тратят на продукты 7000-10000 рублей в месяц, по 12% — 12000-15000 рублей и 20000-25000 рублей, по 11% — до 7000 рублей и 10000-12000 рублей.
Отметим, что большинство опрошенных (62%) считают: цены на продукты растут из-за желания производителей увеличить прибыль. Еще 38% думают, что это происходит скорее по объективным причинам, например, из-за роста курса доллара.
Вертикальная столбчатая диаграммаУкажите, пожалуйста, от каких из представленных продуктов Вы готовы отказаться в первую очередь, если цена на каждый из них вырастет в 2 раза?
Колбасные изделия50
Мясные консервы48
Кондитерские изделия43
Рыбные консервы40
Рыба (свежая, замороженная)24
Мясо (говядина, свинина)23
Крупа перловая21
Горох, бобы19
Крупа манная19
Сыр15
Сахар13
Крупа овсяная11
Масло сливочное10
Фрукты9
Крупа гречневая6
Молоко и молочные продукты6
Курица4
Макаронные изделия4
Хлеб4
Рис4
Яйца3
Капуста3
Масло растительное3
Морковь, свекла2
Картофель2
Лук2
Соль1
Ничего из вышеперечисленного6
Множественный выбор
Вертикальная столбчатая диаграммаУкажите, пожалуйста, от каких из представленных продуктов Вы готовы отказаться в первую очередь, если цена на каждый из них вырастет в 4 раза?
Мясные консервы68
Колбасные изделия68
Рыбные консервы64
Кондитерские изделия63
Рыба (свежая, замороженная)43
Мясо (говядина, свинина)41
Сыр36
Крупа перловая36
Крупа манная36
Горох, бобы35
Сахар25
Масло сливочное25
Фрукты22
Крупа овсяная22
Молоко и молочные продукты15
Крупа гречневая13
Курица12
Макаронные изделия12
Яйца11
Рис10
Хлеб10
Капуста8
Масло растительное6
Картофель6
Морковь, свекла5
Лук4
Соль3
Ничего из вышеперечисленного6
Множественный выбор
Круговая диаграммаЗаметили ли Вы за последние 3 месяца рост цен на продукты питания?
Определённо да68
Скорее да27
Скорее нет4
Определённо нет1
Круговая диаграммаУвеличились ли в целом ваши расходы на питание за последние 3 месяца?
Определённо да62
Скорее да29
Скорее нет8
Определённо нет1
Вертикальная столбчатая диаграммаРост цен на какие продукты питания Вы заметили?
Яйца65
Масло растительное56
Мясо (говядина, свинина)52
Фрукты50
Молоко и молочные продукты49
Сыр48
Сахар48
Колбасные изделия48
Рыба (свежая, замороженная)47
Масло сливочное44
Курица42
Хлеб35
Кондитерские изделия33
Картофель32
Крупа гречневая30
Мясные консервы26
Макаронные изделия26
Рыбные консервы25
Рис25
Морковь, свекла17
Лук15
Капуста13
Крупа овсяная11
Горох, бобы10
Крупа перловая9
Крупа манная9
Соль9
Другое4
Ничего из вышеперечисленного1
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на продукты питания за последние 3 месяца
Вертикальная столбчатая диаграммаПо вашему мнению, на какие продукты больше всего выросли цены за последние 3 месяца?
Яйца45
Масло растительное41
Сахар32
Мясо (говядина, свинина)31
Рыба (свежая, замороженная)25
Фрукты25
Сыр24
Колбасные изделия24
Молоко и молочные продукты23
Масло сливочное21
Курица19
Хлеб14
Картофель14
Кондитерские изделия13
Крупа гречневая13
Мясные консервы10
Рыбные консервы10
Рис8
Макаронные изделия8
Морковь, свекла6
Лук4
Капуста4
Крупа овсяная3
Горох, бобы3
Соль3
Крупа манная2
Крупа перловая2
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на перечисленные продукты питания за последние 3 месяца
Вертикальная столбчатая диаграммаПришлось ли Вам сократить потребление или же отказаться от покупки каких-либо продуктов из-за повышения цен?
Колбасные изделия23
Мясо (говядина, свинина)22
Рыба (свежая, замороженная)21
Сыр17
Фрукты16
Кондитерские изделия16
Мясные консервы13
Яйца12
Рыбные консервы11
Масло сливочное11
Сахар10
Масло растительное8
Курица7
Молоко и молочные продукты7
Крупа гречневая5
Хлеб4
Рис3
Макаронные изделия3
Картофель3
Горох, бобы2
Крупа манная2
Крупа овсяная2
Морковь, свекла1
Крупа перловая1
Капуста1
Лук1
Соль1
Ничего из вышеперечисленного34
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на перечисленные продукты питания за последние 3 месяца
Вертикальная столбчатая диаграммаКак Вы считаете, цены на какие продукты питания больше всего вырастут в ближайшее время?
Мясо (говядина, свинина)54
Колбасные изделия48
Яйца47
Молоко и молочные продукты44
Рыба (свежая, замороженная)43
Фрукты39
Курица39
Сыр39
Масло сливочное37
Сахар33
Масло растительное32
Мясные консервы28
Кондитерские изделия24
Хлеб23
Картофель23
Рыбные консервы22
Макаронные изделия17
Крупа гречневая17
Рис15
Морковь, свекла12
Капуста12
Лук11
Соль8
Горох, бобы8
Крупа овсяная7
Крупа перловая7
Крупа манная6
Ничего из вышеперечисленного5
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на продукты питания за последние 3 месяца
Круговая диаграммаКак Вы считаете, когда производители определённой группы продуктов питания согласованно повышают цены на свою продукцию - это происходит:
По объективным причинам (увеличение стоимости производственных издержек, кормов, заболевание животных, рост курса доллара и т. д.)38
Из-за желания производителей увеличить прибыль62
Круговая диаграммаКак Вы относитесь к тому, что правительство "замораживает" рост цен на определённые категории продуктов питания (например, сахар, раститиельное масло или яйца)?
Определённо положительно53
Скорее положительно32
Скорее отрицательно8
Определённо отрицательно7
Вертикальная столбчатая диаграммаПри увеличении стоимости какой-либо группы продуктов повседневного спроса обычно Вы:
Стараюсь брать данный продукт по акции67
Сокращаю потребление данного продукта39
Пересматриваю свой рацион, стараюсь заменить продукт другим29
Присматриваюсь к продуктам по более низкой цене, даже если их качество хуже (например, с добавлением растительных жиров)22
Чаще беру продукты со скидкой с истекающим сроком годности22
Отказываюсь от покупки данного продукта14
Покупаю данный продукт как и раньше12
Множественный выбор
Вертикальная столбчатая диаграммаКакую приблизительно сумму ваша семья тратит на продукты питания в месяц?
До 7 000 рублей11
7 001-10 000 рублей13
10 001-12 000 рублей11
12 001-15 000 рублей12
15 001-17 001 рублей10
17 001-20 000 рублей14
20 001-25 000 рублей12
25 001-30 000 рублей8
Более 30 000 рублей9
Круговая диаграммаЗа последние полгода общий доход вашей семьи:
Увеличился12
Остался без изменений52
Уменьшился36
Выборка исследованияС 18 по 19 февраля с помощью онлайн-панели «Анкетолог» было опрошено 1900 респондентов, проживающих в городах России с населением более 100 тыс. чел. Погрешность при 95% доверительной вероятности не превышает 2,3%.
Запись по темеТакже по теме:«Чай завариваю по пять раз»: как изменился личный доход россиян в этом году
Запись по темеТакже по теме:Мы держимся. Россияне — о своих зарплатах
Запись по темеТакже по теме:Греча навсегда? Потребительские предпочтения россиян на рынке круп
Абсолютное большинство опрошенных россиян (95%) заметили рост цен на продукты в течение последних трех месяцев. Среди них 65% утверждают, что подорожали яйца, 56% — растительное масло, 52% — говядина и свинина, 50% — фрукты, 49% — молоко и молочные продукты. Также по 48% отметили рост цен на сыр, сахар и колбасные изделия, 47% — на рыбу, а 44% — на сливочное масло. Причем сильнее всего подорожали, по мнению респондентов, именно яйца — так ответили 45% . Также 41% опрошенных думают, что значительно увеличилась стоимость растительного масла, 32% — сахара, а 31% — мяса. Отметим, что россияне ожидают продолжения роста цен на продукты. Чаще всего считают, что продолжат дорожать мясо (54%), колбасные изделия (48%), яйца (47%), молочная продукция (44%), рыба (43%), фрукты, курица и сыр (по 39%).
Можно и без колбасыМы также спросили респондентов, отметивших рост цен, пришлось ли им сократить или вовсе отказаться от покупки подорожавших продуктов. Так, большая часть (23%) ответили, что стали реже или совсем перестали брать колбасу, 22% — говядину и свинину, 21% — рыбу, 17% — сыр, по 16% — фрукты и кондитерские изделия. При этом яйца стали реже покупать 12%, сахар — 10%, растительное масло — 8%, молоко и молочные продукты — лишь 7%.
Также мы узнали, что если цены на продукты увеличатся в два раза, половина опрошенных (50%) в первую очередь откажутся тоже от колбасы. Кроме того, 48% в таком случае перестанут покупать мясные консервы, 43% — кондитерские изделия, 40% — рыбные консервы. Четверть (24%) исключат из рациона рыбу, а 23% — говядину и свинину. Если же цены на продукты увеличатся в 4 раза, еще больше опрошенных откажутся от покупки этих же продуктов: по 68% перестанут покупать мясные консервы и колбасу, 64% — рыбные консервы, 63% — кондитерские изделия, 43% — рыбу, а 41% — мясо.
В целом, при повышении цен на продукты лишь 12% продолжают покупать их как и раньше. Большинство же (67%) обычно стараются брать их по акции, 39% — покупать реже, 29% — заменить другими продуктами. По 22% при подорожании товаров берут аналогичные по более низкой цене, даже если их качество хуже, а также покупают просроченные продукты со скидкой. Совсем же отказываются от покупки подорожавших продуктов 14% респондентов.
Сколько россияне тратят на продукты питанияАбсолютное большинство опрошенных (91%) отметили, что с ростом цен увеличились и их расходы на питание. При этом лишь 12% сказали, что доход их семьи стал выше за последние полгода. Многие же (52%) утверждают, что их доход не изменился, а 36% — что даже стал ниже.
В целом, у большей части опрошенных (14%) на продукты питания для всей семьи уходит от 17000 до 20000 рублей в месяц. Еще 13% тратят на продукты 7000-10000 рублей в месяц, по 12% — 12000-15000 рублей и 20000-25000 рублей, по 11% — до 7000 рублей и 10000-12000 рублей.
Отметим, что большинство опрошенных (62%) считают: цены на продукты растут из-за желания производителей увеличить прибыль. Еще 38% думают, что это происходит скорее по объективным причинам, например, из-за роста курса доллара.
Вертикальная столбчатая диаграммаУкажите, пожалуйста, от каких из представленных продуктов Вы готовы отказаться в первую очередь, если цена на каждый из них вырастет в 2 раза?
Колбасные изделия50
Мясные консервы48
Кондитерские изделия43
Рыбные консервы40
Рыба (свежая, замороженная)24
Мясо (говядина, свинина)23
Крупа перловая21
Горох, бобы19
Крупа манная19
Сыр15
Сахар13
Крупа овсяная11
Масло сливочное10
Фрукты9
Крупа гречневая6
Молоко и молочные продукты6
Курица4
Макаронные изделия4
Хлеб4
Рис4
Яйца3
Капуста3
Масло растительное3
Морковь, свекла2
Картофель2
Лук2
Соль1
Ничего из вышеперечисленного6
Множественный выбор
Вертикальная столбчатая диаграммаУкажите, пожалуйста, от каких из представленных продуктов Вы готовы отказаться в первую очередь, если цена на каждый из них вырастет в 4 раза?
Мясные консервы68
Колбасные изделия68
Рыбные консервы64
Кондитерские изделия63
Рыба (свежая, замороженная)43
Мясо (говядина, свинина)41
Сыр36
Крупа перловая36
Крупа манная36
Горох, бобы35
Сахар25
Масло сливочное25
Фрукты22
Крупа овсяная22
Молоко и молочные продукты15
Крупа гречневая13
Курица12
Макаронные изделия12
Яйца11
Рис10
Хлеб10
Капуста8
Масло растительное6
Картофель6
Морковь, свекла5
Лук4
Соль3
Ничего из вышеперечисленного6
Множественный выбор
Круговая диаграммаЗаметили ли Вы за последние 3 месяца рост цен на продукты питания?
Определённо да68
Скорее да27
Скорее нет4
Определённо нет1
Круговая диаграммаУвеличились ли в целом ваши расходы на питание за последние 3 месяца?
Определённо да62
Скорее да29
Скорее нет8
Определённо нет1
Вертикальная столбчатая диаграммаРост цен на какие продукты питания Вы заметили?
Яйца65
Масло растительное56
Мясо (говядина, свинина)52
Фрукты50
Молоко и молочные продукты49
Сыр48
Сахар48
Колбасные изделия48
Рыба (свежая, замороженная)47
Масло сливочное44
Курица42
Хлеб35
Кондитерские изделия33
Картофель32
Крупа гречневая30
Мясные консервы26
Макаронные изделия26
Рыбные консервы25
Рис25
Морковь, свекла17
Лук15
Капуста13
Крупа овсяная11
Горох, бобы10
Крупа перловая9
Крупа манная9
Соль9
Другое4
Ничего из вышеперечисленного1
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на продукты питания за последние 3 месяца
Вертикальная столбчатая диаграммаПо вашему мнению, на какие продукты больше всего выросли цены за последние 3 месяца?
Яйца45
Масло растительное41
Сахар32
Мясо (говядина, свинина)31
Рыба (свежая, замороженная)25
Фрукты25
Сыр24
Колбасные изделия24
Молоко и молочные продукты23
Масло сливочное21
Курица19
Хлеб14
Картофель14
Кондитерские изделия13
Крупа гречневая13
Мясные консервы10
Рыбные консервы10
Рис8
Макаронные изделия8
Морковь, свекла6
Лук4
Капуста4
Крупа овсяная3
Горох, бобы3
Соль3
Крупа манная2
Крупа перловая2
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на перечисленные продукты питания за последние 3 месяца
Вертикальная столбчатая диаграммаПришлось ли Вам сократить потребление или же отказаться от покупки каких-либо продуктов из-за повышения цен?
Колбасные изделия23
Мясо (говядина, свинина)22
Рыба (свежая, замороженная)21
Сыр17
Фрукты16
Кондитерские изделия16
Мясные консервы13
Яйца12
Рыбные консервы11
Масло сливочное11
Сахар10
Масло растительное8
Курица7
Молоко и молочные продукты7
Крупа гречневая5
Хлеб4
Рис3
Макаронные изделия3
Картофель3
Горох, бобы2
Крупа манная2
Крупа овсяная2
Морковь, свекла1
Крупа перловая1
Капуста1
Лук1
Соль1
Ничего из вышеперечисленного34
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на перечисленные продукты питания за последние 3 месяца
Вертикальная столбчатая диаграммаКак Вы считаете, цены на какие продукты питания больше всего вырастут в ближайшее время?
Мясо (говядина, свинина)54
Колбасные изделия48
Яйца47
Молоко и молочные продукты44
Рыба (свежая, замороженная)43
Фрукты39
Курица39
Сыр39
Масло сливочное37
Сахар33
Масло растительное32
Мясные консервы28
Кондитерские изделия24
Хлеб23
Картофель23
Рыбные консервы22
Макаронные изделия17
Крупа гречневая17
Рис15
Морковь, свекла12
Капуста12
Лук11
Соль8
Горох, бобы8
Крупа овсяная7
Крупа перловая7
Крупа манная6
Ничего из вышеперечисленного5
Множественный выбор, % порошенных, которые заметили рост цен на продукты питания за последние 3 месяца
Круговая диаграммаКак Вы считаете, когда производители определённой группы продуктов питания согласованно повышают цены на свою продукцию - это происходит:
По объективным причинам (увеличение стоимости производственных издержек, кормов, заболевание животных, рост курса доллара и т. д.)38
Из-за желания производителей увеличить прибыль62
Круговая диаграммаКак Вы относитесь к тому, что правительство "замораживает" рост цен на определённые категории продуктов питания (например, сахар, раститиельное масло или яйца)?
Определённо положительно53
Скорее положительно32
Скорее отрицательно8
Определённо отрицательно7
Вертикальная столбчатая диаграммаПри увеличении стоимости какой-либо группы продуктов повседневного спроса обычно Вы:
Стараюсь брать данный продукт по акции67
Сокращаю потребление данного продукта39
Пересматриваю свой рацион, стараюсь заменить продукт другим29
Присматриваюсь к продуктам по более низкой цене, даже если их качество хуже (например, с добавлением растительных жиров)22
Чаще беру продукты со скидкой с истекающим сроком годности22
Отказываюсь от покупки данного продукта14
Покупаю данный продукт как и раньше12
Множественный выбор
Вертикальная столбчатая диаграммаКакую приблизительно сумму ваша семья тратит на продукты питания в месяц?
До 7 000 рублей11
7 001-10 000 рублей13
10 001-12 000 рублей11
12 001-15 000 рублей12
15 001-17 001 рублей10
17 001-20 000 рублей14
20 001-25 000 рублей12
25 001-30 000 рублей8
Более 30 000 рублей9
Круговая диаграммаЗа последние полгода общий доход вашей семьи:
Увеличился12
Остался без изменений52
Уменьшился36
Выборка исследованияС 18 по 19 февраля с помощью онлайн-панели «Анкетолог» было опрошено 1900 респондентов, проживающих в городах России с населением более 100 тыс. чел. Погрешность при 95% доверительной вероятности не превышает 2,3%.
Запись по темеТакже по теме:«Чай завариваю по пять раз»: как изменился личный доход россиян в этом году
Запись по темеТакже по теме:Мы держимся. Россияне — о своих зарплатах
Запись по темеТакже по теме:Греча навсегда? Потребительские предпочтения россиян на рынке круп