В Египте нашли самую древнюю промышленную пивоварню

Археологи обнаружили в руинах древнеегипетского городаАбидоса остатки масштабного комплекса, связанного с производством пива. Предварительнаяоценка времени существования этого наиболее древнего пивоваренного предприятияв Египте — конец IVтысячелетия до нашей эры, эпоха правления предположительного объединителяЕгипта царя Нармера, первого правителя I династии. Министерство туризма и древностей Египта сообщило о находке в фейсбуке. История пивоварения восходит к неолитической эпохе, когда вхозяйстве человека прочное место заняли зерновые культуры (прежде всего ячмень)и приготовляемые из них продукты. В раннеземледельческих цивилизациях Востока,и в том числе в Египте, пиво было наиболее распространенным напитком. Известно,что еще в додинастическую эпоху в Иераконполе изготовление пива было неотъемлемымэлементом процесса переработки зерновых в продукты питания. Об этомсвидетельствуют находки керамических чанов со следами на дне и внутреннихстенках, оставшимися после варки напитка. Анализ этих остатков показал, что дляприготовления использовались пшеничный (эммеровый) или ячменный солод, а внекоторых случаях напиток подслащивали с помощью плодов ююбы или фиников. Свидетельства развитого пивоварения, относящиеся кдодинастическим временам, археологи находили и в поселении Телль-эль-Фарха вдельте Нила, и в одном из самых крупных раннегородских поселений ВерхнегоЕгипта — Абидосе . Археологический комплекс Абидоса включает не только некрополи,заупокойные храмы и ранние образцы иероглифической письменности, но и руины городавозрастом свыше пяти тысяч лет с остатками построек, инструментов, предметамибытовой и кухонной утвари. В северной части комплекса археологи раскапывают сооружения,датируемые важным рубежом древнеегипетской истории — эпохой становления единогогосударства, продолжавшейся приблизительно с 3100 до 2700 года до нашей эры.

Здесь на участке под названием «Кладбище D» еще в 1912 году в археологическом слое Накада III под гробницами были найдены печи позднего додинастического периода. Исследователи предположили, чтоони были предназначены для сушки зерна. После этого археологи не возвращались к«Кладбищу D» более 100лет, а данные о месте расположения находки были утеряны. Ученые из совместной египетско-американской археологическоймиссии в Северном Абидосе, работающие под руководством доктора Мэтью Адамса (Matthew Adams) из Нью-Йоркскогоуниверситета, вновь обнаружили это ценное свидетельство хозяйственной жизниегиптян конца додинастического периода. Исследователи полностью расчистилиучасток, на котором ранее были найдены печи, и получили полное представление о егоструктуре. Участок оказался занят восемьюпротяженными сооружениями размером 20 × 2,5 метров, дно которых было заглубленов грунт на 40 сантиметров. Внутри эти вместилища в два ряда заполняли глиняныесосуды — по 40 в каждом секторе, — каждый из которых окружала опора из глиняныхстолбцов. В промежутках между резервуарами археологи нашли фрагменты древесногоугля. О том, что пиво приготовлялось в древнем

Абидосе в больших объемах, известно из находок множества пивных сосудов, и исследователисразу предположили, что обнаруженный объект представляет собой пивоварню. Вглиняных резервуарах производился нагрев предварительно замоченной в воде дляполучения солода зерновой смеси. Пивоварня отличается необычныммасштабом. Расчет показал, что она могла произвести за один цикл работы около22400 литров пива. По-видимому, столь серьезные объемы пивоварения были вызванынеобходимостью обеспечить не только нужды царского двора, но и ритуальноеобслуживание заупокойных церемоний. Примерами более древнего массовогопроизводства пива ученые не располагают. Поскольку пивоварня относится к периоду,когда в Египте происходило становление государственных и религиозныхинститутов, тесно связанных между собой, можно предполагать, что онафункционировала при царском хозяйствеодного из первых фараонов в истории Египта. Вероятнее всего, это был правившийоколо 3100 года до нашей эры Нармер , которого египтологи считают первым царемединого египетского государства. Ранее египтологи рассказали обобнаружении древнеегипетской промышленной зоны из трех десятков мастерских, а ороли пива в жизни древних можно прочитать в нашем материале «Нинкаси, Хатхор ичетыреста кроликов» . Винера Андреева