Блюда из креветок

Отварные креветки хороши сами по себе. Они – источник белка и полезных микроэлементов. Но гораздо интереснее использовать креветки для приготовления различных диетических блюд, которые придутся по вкусу не только любителям этого морепродукта.

Томатный суп с обжаренными креветками

Свежий томатный суп быстро станет деликатесом, если сверху его украсить обжаренными креветками и домашними сухариками.

Калорийность: 255 ккал.

На приготовление уйдет 30 минут, порции рассчитаны на 4 персоны.

Ингредиенты:1 кг средних спелых помидоров;1 обжаренный красный болгарский перец;несколько свежих листьев базилика;1 ст. ложка оливкового масла;3 зубчика чеснока;соль/перец;1 цельнозерновой хлеб;20 шт. отварных и очищенных креветок;четверть чайной ложки орегано.

Приготовление:

Помидоры обдайте кипятком, аккуратно снимите кожицу, нарежьте небольшими дольками и перемешайте в блендере до состояния поре. Затем добавьте в блендер обжаренный красный перец, немного базилика, 1 зубчик чеснока, половину чайной ложки соли и четверть чайной ложки черного перца. Еще раз перемешайте в блендере все компоненты до состояния однородности.

Выложите пюреобразную массу в кастрюлю и уберите в холодильник.

Приготовьте сухарики. Порежьте цельнозерновой хлеб на небольшие кусочки, сложите на тарелку и подсушите в микроволновке. (При желании, можете обжарить кусочки хлеба с любимыми специями на сковороде, периодически переворачивая).

Тем временем в среднюю миску сложите креветки, орегано, оставшийся базилик, оставшиеся 2 зубчика чеснока, посыпьте сверху черным перцем, хорошенько перемешайте. Достаньте сковороду, налейте оливкового масла и поставьте на средний огонь. Когда масло зашипит, выложите креветки и обжаривайте их, переворачивая, около 5 минут.

Разогрейте томатный суп, добавив в него немного воды, разлейте по порционным тарелкам, выложите сверху креветки. Украсьте сухариками и базиликом.

Шашлык из креветок и манго

Приготовьте в духовке восхитительный ужин, органично сочетая острое и сладкое в шашлыке из креветок и манго. Сладкое манго на бамбуковых шпажках для барбекю является отличным контрастом с йогуртовым соусом и карри, который наносится сверху.

Калорийность: 410 ккал.

Время приготовления всего лишь 25 минут и 4 порции на выходе.

Ингредиенты:1 лайм;250 мл питьевого обезжиренного йогурта;несколько свежих листьев мяты перечной;1/2 ч. ложки карри;соль/перец;450 гр. очищенных креветок;2 спелых манго.

Приготовление:

Если используете бамбуковые шпажки, замочите их в холодной воде не менее 30 минут, чтобы предотвратить ожог.

Разрежьте лайм и выдавите в небольшую миску 2 чайные ложки сока, а также натрите 1 чайную ложку цедры. Добавьте йогурт, немного нарезанных листьев мяты, карри и по четверти чайной ложки соли и перца.

На шампуры поочередно насадите креветки и кусочки манго. Поместите половину йогуртовой смеси в отдельную посуду и отложите для сервировки. Смажьте оставшейся смесью креветки и манго. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение нескольких минут, лишь раз перевернув шпажки, пока креветки слегка не подрумянятся.

Выложите шашлык на сервировочную тарелку, полейте отложенной йогуртовой смесью. Украсьте оставшейся мятой.

К такому своеобразному шашлыку хорошо подойдут пшенная каша либо кускус.

Вьетнамский спринг-ролл с креветками и сладким соусом из чили и мангоВот рецепт, который невероятно прост в приготовлении. Во-первых, можно отказаться от необходимости заворачивать начинку в спринг-роллы, а просто добавить к ней рисовую лапшу и затем все перемешать. Во-вторых, можно импровизировать с самой начинкой: креветки, рубленная курица, говядина, сыр тофу – все подходит!!

Калорийность 659 ккал.

В целом на приготовление уйдет 25 минут. Порции рассчитаны на 4 человек.

Ингредиенты:

Для сладкого соуса с манго и чили:четверть стакана кунжутного масла;четверть стакана сока лайма;2 ст. ложки яблочного уксуса;3 ст. ложки жидкого меда;1-2 ст. ложки соевого соуса;свежий тертый корень имбиря (3 см);половина спелого манго, (нарезанного кубиками).

Для чаши с креветками:230 гр. рисовой лапши;450 грамм вареных креветок;4 моркови, (натертые);2 редиски, (тонко нарезанные);2 средних огурца, (нарезанных кубиками);1 болгарский перец, (нарезанный кубиками);1 авокадо, (нарезанный кубиками);1 большая горсть свежего базилика и кинзы;1 большая горсть свежего базилика;измельченный арахис, (для сервировки).

Приготовление:

Сладкий соус с манго и чили:

Соедините все ингредиенты в миске, перемешайте.

Полученный соус можно хранить в стеклянной банке в холодильнике до 1 недели.

Чаша для спринг-ролла с креветками:

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Приготовьте рисовую лапшу, как написано в инструкции. По готовности слейте воду.

Переложите лапшу в большую миску и добавьте креветки, морковь, редис, сладкий перец и огурцы. Налейте в миску половину соуса и перемешайте. Разложите по тарелкам и сверху положите авокадо, базилик и кинзу. Посыпьте арахисом. Подавайте с оставшимся соусом.