Мясо против сои: в чем отличие животного белка от растительного

В обществе до сих пор существует мнение, что у всех вегетарианцев большие проблемы со здоровьем, ведь они не едят мясо — источник животного белка. Несмотря на то что сегодня существует множество диет, которые помогают восполнять вегетарианцам нехватку всех питательных веществ, многие люди считают, что заменить стейк и куриное филе ничего не может. Чем же отличается животный белок от растительного?