Это сытно и красиво! Готовим киш с подкопченной курицей и брокколи

Хотите приготовить сытный открытый пирог с вкусной начинкой? Запасайтесь ингредиентами, а отличный рецепт мы прилагаем. Хрустящая корочка, брокколи и подкопченная курица — за уши от такого не оттащишь. Ингредиенты (на форму 24 см): Для теста: Мука 375 г Сливочное масло 225 г Яйцо 105 г Соль 0,5 ч.л Ледяная вода 4.5 ст.л. ! Все ингредиенты должны быть очень холодными Для начинки: Грудка 700 г Брокколи 300 г (соцветия) Для заливки: Сыр Маасдам 170 г Яйцо 2 шт Сливки 33% 250 мл Черный перец и мускатный орех по вкусу Процесс приготовления: 1. Масло порубить на кубики. Перетереть с просеянной мукой и солью, до образования крошки. Добавить яйцо и ледяную воду. Быстро все перемешать, собрать в шар и убрать в холодильник на час. Тесто долго месить нельзя. 2. Курицу крупно порубить. Брокколи отварить в подсоленной воде в течении 2-3 минут. Откинуть на дуршлаг и сразу же поместить в холодную воду на 3-4 минуты. 3. Яйца и сливки перемешать до однородности, добавить сыр и специи. Тщательно перемешать. 4. Тесто раскатать в круг диаметром 35-38 см и толщиной 5-6 мм. Уложить в форму, сформировав красивые борта. Наколоть тесто вилкой. На тесто уложить слой курицы, немного брокколи и добавить заливку ровным слоем. Снова уложить курицу с брокколи и заливку. Выпекать при температуре 180°С 1 час.