Тесто получается таким густым, что подрезаю его ножницами: секрет самых пышных оладий

Оладьи - одно из самых любимых блюд у миллионов детей и взрослых. А как может быть иначе? Ведь их можно есть с вареньем, сгущенкой, медом, сметаной...

Только надо знать один секрет - то, какие продукты и в каких пропорциях нужны, чтобы оладушки получились пышные. Попробуем во всем разобраться.

Какие продукты готовим?

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт, по которому получаются пышные и воздушные оладушки. И они не садятся!

Итак, нам понадобятся:

• 300 мл кефира любой жирности;
• 0,5 ч.л. соды;
• 1 стол.л. сахара;
• 1 яйцо;
• щепоточка соли;
• 250-300 г муки.

Можно добавить 5 г ванилина.

Сразу даю подсказку: пышность оладьев находится в прямой зависимости от густоты теста. Жарить оладушки нужно сразу же, как приготовили тесто.

Оладушки с пылу с жару

Для начала нужно соединить в миске кефир, соль, ванилин, соду.

Размешать при помощи венчика. Добавить сахар и яйцо.

Как можно тщательнее соединять ингредиенты, используя все тот же удобный венчик.

Понемногу всыпать муку. Всю сразу не нужно, чтобы не получилось комочков. А нам этого не надо, тесто должно быть идеально однородным. Размешивать снова венчиком.

Тесто получается мягким и густоватым. То, что нужно для приготовления воздушных оладушков.

Теперь перенести тесто в кондитерский мешок и выдавливать порционно на заранее разогретую сковороду с налитым в нее растительным маслом. Поскольку тесто густое, его можно даже подрезать ножницами, отделяя от мешка.

А можно поступить и по-другому: столовой ложкой набирать тесто из миски, а чайной ложечкой помогать отделять лишнее тесто и формировать каждый оладушек. Таким образом они получаются не очень большими, аккуратными и высокими. Да и быстренько все получится.

При правильной густоте теста оладушки не расползаются по сковородке, а остаются на своем месте.

Когда оладьи поджарятся с одной стороны, их нужно перевернуть на другую.

Готовые оладушки выложить на тарелку.

Посыпать сахарной пудрой.

Можно подавать к столу.