Рыбные котлеты: с хрустящей корочкой
Рыбные котлеты! Сегодня у нас очень вкусные рыбные котлеты. Рыбные котлетки полезны для здоровья и очень вкусны. Нежное это блюдо никого не оставит равнодушным. Котлетки эти сытные, но диетические. Так вот, эту вкусняшку мы сейчас и приготовим.
Рыбные котлеты: ингредиенты
- Шестьсот граммов рыбного филе (мы взяли филе минтая)
- Два яйца
- Двадцать граммов сметаны
- Пару зубчиков чеснока
- Девяносто граммов сыра гауда (либо другой твёрдый сыр не менее сорока процентов жирности)
- Девяносто граммов крахмала
- Соль
- Красный и чёрный перец
- Пучок зелёного лук
Рыбные котлеты: готовка
- Старательно промыть рыбное филе под холодной водой. Промокнуть кухонным бумажным полотенцем с обоих сторон. Взять разделочную доску и нарезать рыбное филе маленькими кусочками. Стоит учесть, что кусочки эти далее перемалываться не будут, так что кусочки должны быть действительно маленькие для получения хороших, нежных котлет.
- Нарезанное рыбное филе переложить в мисочку, куда нужно будет добавить также соль, красный и чёрный перец. Полить рыбку лимонным соком.
- Промыть и нарезать зелёный лук и посыпать им кусочки рыбного филе. Сверху выдавить пару зубчиков чеснока.
- Для получения приятной текстуры в фарш нужно добавить пару ложек сметаны. Сметана — один из ингредиентов, придающих котлеткам особенную нежность.
- Взбить пару куриных яиц. Взбитые яйца добавить в фарш. Они будут склеивать фарш, чтобы котлетки не распадались.
- Натереть сыр гауда либо иной сорт сыра на тёрке. Сырную стружку также отправить в фарш.
- Теперь фарш нужно старательно перемешать. Перемешивая всыпать крахмал.
- Разлить по сковороде с непригорающим покрытием подсолнечное масло и раскалить сковороду. Аккуратно захватить ложечку фарша и поместить в сковороду. Поджарить котлетки с одной стороны, затем перевернуть и поджарить до золотистого цвета.
На большое плоское блюдо постелить кухонное бумажное полотенчико. Выложить на него котлетки, чтобы лишний жир с них стёк.
Золотые котлетки с пылу с жару!
Рыбные котлеты: видео
http://www.youtube.com/watch?v=Zhw1LbDMeVU
http://www.youtube.com/watch?v=IswCfkZsuCw
Готовьтесь вкусить неповторимую нежность рыбных котлеток.