Развенчан распространенный миф о замороженных овощах
Замороженные продукты — это спасение для людей, которые ведут активную жизнь. Они долго сохраняются и быстрого готовятся, что экономит время и силы, пишет News 18.
http://www.youtube.com/watch?v=MSk0mwgVobY
При этом, имея выбор между свежими и замороженными продуктами, большинство людей выберет свежие, так как считается, что они более полезны. К тому же замороженные продукты часто обвиняют в распространении инфекций.
Но действительно свежие фрукты и овощи более полезны? Безусловно. Если вы купили их прямо на ферме или взяли из собственного сада. Если же вы, как и большинство, покупаете продукты в супермаркете, то овощам, которые вы приносите домой, уже как минимум несколько дней, в зависимости от того, сколько времени понадобилось для транспортировки и сколько они пролежали в магазине. Часто эти фрукты и овощи собираются не до конца созревшими (это облегчает хранение) и дорогой к вашему столу могут потерять значительную часть питательных веществ.
Замороженные же фрукты и овощи помещают в морозильник почти сразу после сбора. Это помогает сохранить их питательную ценность. Интересно, что по результатам анализов, в замороженных продуктах содержится больше антиоксидантов, чем в свежих.
Но учтите — не все замороженные продукты одинаково полезны. Некоторые из них високообработанные и содержат консерванты и большое количество соли и сахара. Поэтому обязательно проверяйте состав, прежде, чем положить пачку замороженных овощей в корзину.
По данным Health Harvard, свежесобранные фрукты и овощи, несомненно, полезны. Но если их под рукой нет, замороженные обеспечат вас всеми необходимыми питательными веществами. Куда большее значение имеет способ их приготовления. Растительные продукты содержат большое количество водорастворимых витаминов, которые теряются, если отваривать их в воде.